Πώς να ψήσει ένα μισό-Μελιτζάνα

Ένα ψημένο μισο-μελιτζάνα είναι τόσο απλό να κάνει όσο ακούγεται, αλλά αν προσθέσετε μερικές επιπλέον πινελιές που μπορείτε να κάνετε είναι απατηλά θεία. Μελιτζάνα σάρκα είναι διαβόητη για την απορρόφηση του λίπους σαν σφουγγάρι και την ανάπτυξη ενός ευαίσθητος συνοχή, αλλά μπορείτε να το ψήσετε με λάδι, χωρίς να θυσιάζεται ευχάριστα εταιρεία toothiness του αν το αλάτι σωστά. Το αλάτισμα μελιτζάνα νωρίς και να αφήνει να καθίσει για λίγα λεπτά αντλεί από μέρους της υγρασίας και αλλάζει την υφή της σάρκας, έτσι ώστε να ροδίσει καλύτερα χωρίς να απορροφά πολύ λάδι.
, Τι χρειάζεστε
Λεμόνι
Oil
Η αλατοπίπερο
Η Οδηγίες

1. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με μια πετσέτα. Κόψτε ένα λεμόνι στη μέση και βάλτε το στην άκρη.
   Η

2. Σηκώστε το πράσινο φύλλωμα στο τέλος μίσχων του μελιτζάνα και τα κόβουμε περίπου 1/4 ίντσα από την άκρη. Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος. Αμέσως τρίψτε τις επιφάνειες κοπής της μελιτζάνας με φέτες μισό λεμόνι, πιέζοντας απαλά όπως το κάνετε αυτό. Μελιτζάνα οξειδώνει, μαλακώνει και καφέ μέσα σε δευτερόλεπτα μετά την κοπή. Ο χυμός του λεμονιού εμποδίζει τη μελιτζάνα από το ψήσιμο και το μαλάκωμα.
   Η

3. Τυλίξτε το μισό της μελιτζάνας δεν θα ψήσει ερμητικά σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε μια τσάντα αποθήκευσης. Αποθηκεύστε τη μελιτζάνα μισό στο ψυγείο μέχρι και δύο ημέρες, αλλά το χρησιμοποιούν μέσα σε μία ημέρα για καλύτερα αποτελέσματα.
   Η

4. Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Κόψτε διαγώνιες φέτες μέσα από τη σάρκα μελιτζάνας σε όλη τη διαδρομή προς το δέρμα χρησιμοποιώντας ένα μαχαιράκι, απόστασης κάθε φέτα περίπου 1 ίντσα χώρια. Κόψτε διαγώνια καθέτους κάθετα προς την πρώτη σειρά για να σχηματίσουν μια 1-ίντσας πρότυπο γραμμοσκιασμένη στη σάρκα μελιτζάνα. Τεμαχισμό του σάρκα μελιτζάνας βοηθά να μαγειρέψετε ομοιόμορφα και επιτρέπει στο λάδι και καρυκεύματα για να διεισδύσει? Απλά δεν τέμνεται το δέρμα όταν το τεμαχίζετε.
   Η

5. Περίοδος η σάρκα μελιτζάνα να δοκιμάσετε με αλάτι kosher, κάμψη ελαφρώς δεδομένου ότι κάνετε έτσι το αλάτι παίρνει στις ρωγμές της φέτες. Αφήστε το να καθίσει μελιτζάνα, ενώ ο φούρνος ζεσταίνεται, περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια, σκουπίστε την υγρασία από τη σάρκα με ένα απορροφητικό χαρτί για να στεγνώσουν.
   Η

6. Κόψτε μια σκελίδα σκόρδο στη μέση και τρίψτε το κοπεί επιφάνεια του το πάνω από τη σάρκα μελιτζάνα, εάν είναι επιθυμητό. Παλτό η σάρκα μελιτζάνα γενναιόδωρα με ελαιόλαδο. Λυγίστε απαλά τη μελιτζάνα, ενώ μπορείτε να βουρτσίζετε το λάδι πάνω του έτσι η σάρκα ανοίγει και τα στάζει λάδι σε φέτες κάνατε σε αυτό. Τοποθετήστε τη μελιτζάνα μισό κομμένα πλευρά προς τα κάτω σε ένα σκελετό ταψί και σπρώξτε το στο φούρνο.
   Η

7. Ψητό η μελιτζάνα μισό για 30-40 λεπτά ή έως ότου το δέρμα ζαρώνει και αρχίζει να τραβήξει μακριά από τη σάρκα. Πάρτε το τηγάνι από το φούρνο. Αφήστε το μελιτζάνα μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.
   Η