Οι βίγκαν και οι χορτοφάγοι είναι πιο πιθανό να πάθουν αναιμία;

Ενώ είναι αλήθεια ότι οι vegan και οι χορτοφάγοι μπορεί να διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν αναιμία, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η αναιμία μπορεί να επηρεάσει οποιονδήποτε, ανεξάρτητα από τις διατροφικές του επιλογές. Η αναιμία εμφανίζεται όταν το σώμα δεν έχει αρκετά ερυθρά αιμοσφαίρια ή αιμοσφαιρίνη, η οποία είναι η πρωτεΐνη στα ερυθρά αιμοσφαίρια που μεταφέρει οξυγόνο σε όλο το σώμα. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι αναιμίας και μερικοί είναι πιο συνηθισμένοι σε vegans και χορτοφάγους παρά σε κρεατοφάγους.

Ένας τύπος αναιμίας που είναι πιο κοινός στους vegans και τους χορτοφάγους είναι η σιδηροπενική αναιμία. Ο σίδηρος είναι ένα απαραίτητο μέταλλο που είναι απαραίτητο για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Ο αιμικός σίδηρος, που είναι ο τύπος σιδήρου που βρίσκεται στο κρέας, απορροφάται πιο εύκολα από τον οργανισμό από τον μη αιμικό σίδηρο, που είναι ο τύπος σιδήρου που βρίσκεται στα φυτά. Επομένως, οι vegans και οι χορτοφάγοι πρέπει να καταναλώνουν περισσότερες τροφές πλούσιες σε σίδηρο για να καλύψουν τις ανάγκες τους σε σίδηρο. Μερικές καλές πηγές σιδήρου για τους vegans και τους χορτοφάγους περιλαμβάνουν τα όσπρια, τα φασόλια, τις φακές, το tofu, το tempeh, τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους και τα σκούρα φυλλώδη πράσινα.

Ένας άλλος τύπος αναιμίας που είναι πιο κοινός σε vegans και χορτοφάγους είναι η αναιμία ανεπάρκειας βιταμίνης Β12. Η βιταμίνη Β12 είναι μια θρεπτική ουσία που είναι απαραίτητη για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Η βιταμίνη Β12 δεν παράγεται στα φυτά, επομένως οι vegan και οι χορτοφάγοι πρέπει να τη λαμβάνουν από εμπλουτισμένα τρόφιμα ή συμπληρώματα. Μερικές καλές πηγές βιταμίνης Β12 για τους vegans και τους χορτοφάγους περιλαμβάνουν τα ενισχυμένα φυτικά γάλατα, τα εμπλουτισμένα δημητριακά και τη θρεπτική μαγιά.

Είναι σημαντικό για τους vegan και τους χορτοφάγους να γνωρίζουν τον κίνδυνο αναιμίας και να βεβαιωθούν ότι λαμβάνουν αρκετά από τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Εάν είστε vegan ή χορτοφάγος και ανησυχείτε για την αναιμία, μιλήστε με το γιατρό σας. Μπορούν να συστήσουν μια εξέταση αίματος για να ελέγξουν τα επίπεδα σιδήρου και βιταμίνης Β12 και μπορούν να σας δώσουν οδηγίες για το πώς να λαμβάνετε περισσότερα από αυτά τα θρεπτικά συστατικά στη διατροφή σας.