Γιατί ένας διατροφολόγος θα δώσει εντολή στον χορτοφάγο να συνδυάσει καλαμπόκι και φασόλια στο γεύμα;

Ο συνδυασμός καλαμποκιού και φασολιών σε ένα γεύμα είναι μια στρατηγική που προτείνουν οι διατροφολόγοι για να διασφαλιστεί η επαρκής πρόσληψη απαραίτητων αμινοξέων. Το καλαμπόκι (καλαμπόκι) έχει έλλειψη στο αμινοξύ λυσίνη, ενώ τα φασόλια έχουν έλλειψη στο αμινοξύ μεθειονίνη. Όταν καταναλώνονται μαζί, τα προφίλ συμπληρωματικών αμινοξέων του καλαμποκιού και των φασολιών αλληλοσυμπληρώνονται, παρέχοντας μια πιο ισορροπημένη πηγή πρωτεΐνης συγκρίσιμη με αυτή των πρωτεϊνών με βάση τα ζώα. Αυτό επιτρέπει στους χορτοφάγους να καλύπτουν τις καθημερινές τους ανάγκες σε πρωτεΐνη και να λαμβάνουν ένα ευρύ φάσμα αμινοξέων που είναι απαραίτητα για διάφορες σωματικές λειτουργίες και την επισκευή των ιστών.