Πώς να μαγειρέψουν Κιμά

Κιμάς είναι ένα από τα συστατικά πεμπτουσία των διακοπών, μια παραδοσιακή προετοιμασία που - όπως κέικ φρούτων - μπορεί να εγείρει ένα θερμαινόμενο επιχείρημα μεταξύ τους απανταχού λάτρεις του διαφορετικές απόψεις. Πολύ νωρίς συνταγές που χρησιμοποιούνται κιμά ή τεμαχισμένο κρέας μαζί με ξερά φρούτα, αν και αυτό είναι τώρα είναι ασυνήθιστο. Οι περισσότερες παραδοσιακές συνταγές περιλαμβάνουν ξύγκι βοείου κρέατος για το μειλίχιο πλούτο προσθέτει στη γεύση. Εκδόσεις Νηστίσιμα χρησιμοποιείτε βούτυρο αντ 'αυτού, και vegan εκδόσεις συχνά υποκαθιστούν λάδι καρύδας. Αν και οι συνταγές ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό, τις περισσότερες εκδόσεις ακολουθούν την ίδια βασική διαδικασία.
, Τι χρειάζεστε
Σκούρο σταφίδες και χρυσές σταφίδες Κίνα Κορινθιακή σταφίδα Κίνα Brandy ή σκούρο ρούμι
1 ή περισσότερα μεσαίου τάρτα μήλα
κατσαρόλα με βαρύ πάτο
Μαύρη ζάχαρη
ζαχαρωμένα φρούτα, όπως κίτρο ή μικτή φλούδα
Η φρέσκο ​​πορτοκάλι ή ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)
Τεμαχισμένο ξύγκι βόειο κρέας
Θερμό μπαχαρικά , όπως γαρίφαλο ή μοσχοκάρυδο
μηλίτη της Apple, χυμό μήλου ή νερό
αποστειρωμένα βάζα κονσερβοποίησης και καπάκια
σακούλες κατάψυξης Βαρέα

Οδηγίες

1. Απολαύστε τις σταφίδες και τα φραγκοστάφυλα σε κονιάκ ή ρούμι σας μέχρι να είστε αγαλματίδια, στη συνέχεια, τα στραγγίζετε προσεκτικά και διατηρούμε το υπόλοιπο αλκοόλ.
   Η

2. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε περίπου 1/4 -inch ζάρια, και να τους μεταφέρουν σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Προσθέστε τις σταφίδες και τα φραγκοστάφυλα, μαύρη ζάχαρη, ζαχαρωμένα φρούτα, εσπεριδοειδή ξύσμα και το τεμαχισμένο βόειο κρέας ξύγκι. Πασπαλίζουμε τα φρούτα και ξύγκι με τα μπαχαρικά σας και τις ανακατεύετε σε.
   Η

3. Ρίχνουμε αρκετό χυμό μήλου, χυμό μήλου ή νερό για να υγράνετε το μίγμα. Φέρτε τα φρούτα και μείγμα ξύγκι σε ήπιο σιγοβράσει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μαγειρέψτε το μέχρι το ξύγκι τήκεται και τα μήλα είναι τρυφερά, συνήθως 10 έως 15 λεπτά.
   Η

4. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από καυστήρα. Ανακατέψτε το υπόλοιπο ρούμι ή κονιάκ, και με ένα κουτάλι τον κιμά σε αποστειρωμένα βάζα κονσερβοποίησης. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια τους, και καταψύξτε τα σφραγισμένα βάζα μέχρι να είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε το κιμά. Εναλλακτικά, αφήστε το να κρυώσει εντελώς, και στη συνέχεια πακέτο αυτό σε βαρέα σακούλες καταψύκτη για μακροχρόνια αποθήκευση.
   Η