Κατά την προετοιμασία πιάτα για μια παραδοσιακή ιταλική γιορτή, ξεκινούν πάντα με σπιτικά ζυμαρικά. Αλλά αν δεν έχετε το χρόνο, τον εξοπλισμό ή τις ικανότητες να το κάνει, να αγοράσει την υψηλότερη ποιότητα φρέσκων ζυμαρικών που μπορείτε να βρείτε. Αλάτι το νερό γενναιόδωρα με αλάτι kosher για να αναδείξει τη γεύση των ζυμαρικών καθώς μαγειρεύει. Φέρτε το νερό σε ένα πλήρες, κύλισμα βράζει πρίν προσθέτει τα ζυμαρικά, γιατί αν το νερό δεν είναι αρκετά αρκετά ζεστό, τα ζυμαρικά θα πάρει κολλώδης. Για ψητά φαγητά, σουρώστε τα ζυμαρικά, προτού ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, έτσι ώστε να μην βγει ευαίσθητος όταν προστίθενται σε παραδοσιακά ζυμαρικά Χριστουγέννων σας. Πέτα τα ζυμαρικά με το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι και όχι ξέπλυμα, και δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους, ενώ είστε συναρμολόγηση τα υπόλοιπα συστατικά για ψητά πιάτο σας. Μικρότερα σχήματα ζυμαρικών λειτουργήσει καλύτερα στα ψημένα πιάτα από μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, λεπτότερο αυτούς όπως φετουτσίνι ή μακαρόνια.

Η Baccala

Είναι παραδοσιακό να τρώνε ψάρι και όχι με βάση το κρέας την παραμονή των Χριστουγέννων, καθώς και σε πολλές άλλες σημαντικές ημέρες στα ιταλικά καλλιέργεια. Baccala είναι αλατισμένα και αποξηραμένα ψάρια, που είναι - όπως και το απλό ζυμαρικά με αντσούγιες και ελαιόλαδο σερβίρεται κατά τη διάρκεια της περιόδου των Χριστουγέννων - γραφτό να υπενθυμίσω σε όλους τους Ιταλούς ταπεινή ρίζες τους. Ο κάθε μάγειρας έχει τη δική της εκδοχή για Baccala, αλλά θυμίζει Νότια scalloped στρείδια. Νιφάδες Baccala, ψίχουλα ψωμιού, κομπόστα ντομάτες, ελιές, κάπαρη και ιταλικά μπαχαρικά όλα έρχονται μαζί για να κάνουν ένα πιάτο που είναι τόσο απλό και χορταστικό, όπως είναι παρήγορο και οικείο.

Η ντομάτα πιάτα με βάση το

Η πιο διάσημη ψημένη ιταλικό πιάτο πρέπει να είναι λαζάνια. Το πιάτο, το οποίο περιλαμβάνει τα στρώματα των μεγάλων, μεγάλη επίπεδη noodles, τυρί ρικότα, τα μπαχαρικά και τα πλούσια σάλτσα ντομάτας, είναι απλό, πλούσια και τέλεια. Είναι επίσης εξαιρετικά ευέλικτο σε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος κρέατος για τη σάλτσα, αφήστε το κρέας ή τα λαχανικά υποκατάστατο για το κρέας. Manicotti μοιάζει πολύ με λαζάνια, αλλά αντί στρώματα επίπεδη noodles, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μεγάλα, στρογγυλά σωλήνες που μπορείτε να γεμίσετε με ένα έμπειρο μίγμα ricotta, παρμεζάνα και Reggiano τυριά. Mostaccioli είναι κατασκευασμένο από πολύ μικρότερους σωλήνες ζυμαρικά, όπως ψητά πέννες. Το πλεονέκτημα σε μικρότερα σχήματα ζυμαρικών είναι ότι δεν χρειάζονται γέμισμα, έτσι ώστε να πάρει λιγότερο χρόνο για να προετοιμαστούν.

Η Κρέμα πιάτα με βάση το

Σχεδόν κάθε πιάτο που είναι tomato- Βασισμένο μπορεί επίσης να γίνει με μια σάλτσα κρέμας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βόειο κρέας, χοιρινό, μοσχάρι ή ένα μίγμα και των τριών για ένα λευκό λαζάνια, αλλά τα θαλασσινά και τα λαχανικά συμπληρώνουν μια σάλτσα κρέμας καλύτερο. Τα περισσότερα κρεμώδη Ιταλικά σάλτσες έχουν μια πιο λεπτή συνδυασμό καρύκευμα, καθώς και. Μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και το έργο το σκόρδο καλά μαζί, ιδίως όταν τονίζεται με λίγο λεμόνι. Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το γλυκό, λευκό κατασκεύασμα που πωλούνται ευρέως ως σάλτσα Alfredo δεν έχει καμία ομοιότητα με το πλούσιο, μίγμα βελούδινη κρόκους αυγών, το κρασί και το τυρί παρμεζάνα δημιουργήθηκε από Chef Alfredo για τις πρωινές-άρρωστη γυναίκα του. Αλλά εξακολουθεί να είναι ένας γρήγορος και εύκολος υποκατάστατο για σπιτική σάλτσα από κρέμα σε αυτό το πιο έντονη περίοδο του έτους. Μερικά παραδείγματα κρέμα με βάση το ιταλικό ψημένα ζυμαρικά είναι το τυρί κανελόνια, καβούρια γεμιστά κοχύλια και θαλασσινά λαζάνια.
Η