Πώς να κάνω μια Yule Log (28 Βήματα)

Αυτό το παραδοσιακό γλυκό, που ονομάζεται επίσης μια Buche de Noël, είναι ένα κέικ σοκολάτας τυλίγονται με γέμιση και παγωμένος για να μοιάζουν με ένα αρχείο καταγραφής Yule πραγματικές διακοπές. Τα βήματα είναι χρονοβόρα, αλλά δεν είναι πραγματικά δύσκολη. Αυτή η συνταγή κάνει ένα ημερολόγιο, το οποίο πρέπει να τροφοδοτεί έως και 15 άτομα.
, Τι χρειάζεστε
Περγαμηνή Papers
ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα
πιατελες
Μαχαίρι
λαστιχένια σπάτουλα
1 1/2 γ. τεμαχισμένη σοκολάτα γάλακτος
1/4 λίβρες ανάλατα βούτυρα Κίνα 1/4 γ. κρόκους κακάο
3 αυγό

1/2 γ. ψιλοκομμένο γλυκόπικρη σοκολάτα
6 αυγά Κίνα 1 γ. ψωμί από αλεύρι
1 γ. κρυσταλλική ζάχαρη
2/3 γ. βαριές κρέμες
1/4 γ. cornstarches
3 1/2 γ. διατηρημένα με απλή ψύξη βαριά κτυπώντας κρέμα
1/2 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας
£ 1 πλατείες semisweet σοκολάτα (περίπου 3 φλιτζάνια)
Η Κάνοντας το κέικ

1. Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 425 βαθμούς F. Η γραμμή ένα 17-από τηγάνι -12 ιντσών φύλλο (ονομάζεται κατσαρόλα το μισό φύλλο) με το έγγραφο περγαμηνής.
   Η

2. Χτυπάμε τα αυγά, τους κρόκους και τη ζάχαρη στο μπολ του μίξερ που σε μια κατσαρόλα με ελαφρώς σιγοβράζει νερό. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να διαμορφώνει μια παχιά κορδέλλα όταν είναι ραντισμένο πίσω πάνω από την επιφάνεια (περίπου 5-8 λεπτά). Αφαιρέστε το μπολ από το ζεστό λουτρό νερού. Χτυπάμε το μίγμα με ηλεκτρικό μίξερ για 5 λεπτά και περισσότερο.
   Η

3. Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το κακάο και το άμυλο καλαμποκιού. Ανακατεύετε τη βανίλια στο μίγμα αυγών, στη συνέχεια, διπλώστε το αλεύρι με το χέρι χρησιμοποιώντας μια ευέλικτη σπάτουλα.
   Η

4. εξαπλώθηκε γρήγορα το κτύπημα ομοιόμορφα πάνω από την επένδυση τηγάνι μέχρι να είναι περίπου 1/2 ίντσα παχιά. Μπορεί να έχετε κτύπημα αριστερά πάνω.
   Η

5. Ψήνουμε στους 425 βαθμούς F για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο.
   Η

6. Από τη στιγμή που η λεκάνη μπορεί να αντιμετωπιστεί, τρέξτε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες για να χαλαρώσετε το κέικ και τραβήξτε την έξω από το τηγάνι, εξακολουθεί να βρίσκεται στην περγαμηνή.
   
   

7. Ριξτε κρυσταλλική ζάχαρη πάνω από την κορυφή και να κυλήσει το κέικ επάνω κατά μήκος, εξακολουθεί να βρίσκεται στην περγαμηνή.
   Η

8. Ας το rolled-up κέικ δροσερό. Εάν είναι απαραίτητο, πρέπει να διασφαλίζεται με σπάγκο ή μια σφήνα για να το κρατήσει από την εκτύλιξη.
   
   Η ετοιμάσετε τη γέμιση και πάγωμα
   

   1. Φτιάξτε τη γέμιση, τοποθετώντας τεμαχισμένη σοκολάτα γάλακτος και γλυκόπικρη σοκολάτα σε ένα μεγάλο μπολ μέταλλο.
      Η

   2. Η θερμότητα 1 γ. διατηρημένα με απλή ψύξη βαριά κτυπώντας κρέμα έως ότου εξατμιστεί, τότε ρίξτε το πάνω από την τεμαχισμένη σοκολάτα. Αφήστε το ζεστό κρέμα λιώσει η σοκολάτα.
      Η

   3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα υπόλοιπα 2 1/2 γ. διατηρημένα με απλή ψύξη κρέμα γάλακτος έως ότου διαμορφώνουν οι δύσκαμπτες αιχμές. Μην overbeat την κρέμα.
      Η

   4. Ας το λειωμένο μίγμα σοκολάτας κρέμα να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια, διπλώστε την κτυπημένη κρέμα στη σοκολάτα σε τρίτα, χρησιμοποιώντας μια εύκαμπτη σπάτουλα.
      
      

   5. Κάλυψη και την ψύχρα μέχρι απαιτείται.
      Η

   6. Κάντε το πάγωμα τοποθετώντας το βούτυρο σε μπεν μαρί Βοηθητικοί χώροι σιγά-σιγά νερό που σιγοβράζει.
      Η

   7. Προσθήκη semisweet πλατείες σοκολάτα και αφήστε τη σοκολάτα και το βούτυρο να λιώσει, ανακατεύοντας συχνά. Αυτό δεν θα πάρει πολύ καιρό.
      Η

   8. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε το 2/3 γ. κρέμα γάλακτος.
      Η

   9. Αφήστε το να καθίσει κερασάκι σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας κατά διαστήματα καθώς δροσίζει, μέχρι να χρειαστούν.
      
      Η Συναρμολόγηση του Yule Log
      

      1. ξεδιπλώνουν προσεκτικά το κέικ και αφαιρέστε το έγγραφο περγαμηνής. Το κέικ θα θέλουν να μείνουν έλασης? μην ανησυχείτε γι 'αυτό
         Η

      2. Απλώστε τη μους όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα πάνω στην εσωτερική επιφάνεια του κέικ.? μια σπάτουλα λειτουργεί καλύτερα για αυτό το βήμα. Προσπαθήστε να μην αφήσετε τη ρωγμή κέικ, αλλά αν το κάνει, μην ανησυχείτε: Παγοποίηση θα καλύψει τις ρωγμές
         Η

      3. Τυλίγουμε το κέικ πίσω επάνω.. Μπορεί να είναι πιο εύκολο να προσθέσετε το μους και ρολό as you go.
         Η

      4. Επιλέξτε το καλύτερο αναζητούν τέλος του κέικ και να κόψει ένα τμήμα 3-ιντσών, κάνοντας μια διαγώνια τομή. Το τμήμα αυτό θα είναι το υποκατάστημα.
         Η

      5. Τοποθετήστε το rolled-up κέικ σε μια πιατέλα, ραφή πλευρά προς τα κάτω.
         Η

      6. Περικοπή ένα κομμάτι από Το τμήμα διακλάδωσης, έτσι ώστε ο κλάδος είναι λεπτότερη διάμετρο από το αρχείο καταγραφής. Φάτε το επιπλέον κομμάτι.
         Η

      7. «κόλλα» το κλαδί πάνω στο αρχείο καταγραφής σε μια διαγώνια με λίγη άχνη.
         Η

      8. ανάτηξη μερικές κουταλιές της σούπας άχνη και περιχύστε το πάνω από το υποκατάστημα για να το καλύψει. Εργαστείτε προσεκτικά - ο κλάδος δεν θα είναι εξασφαλισμένη σφιχτά
         Η

      9. Spread κερασάκι στην ημερολόγιο, σέρνοντας το με τη σπάτουλα, για να μιμηθούν το φλοιό
         Η

      10. <.. p> Σερβίρετε αμέσως το αρχείο καταγραφής Yule ή να χαλαρώσω αυτό μέχρι να χρειαστεί. Αν διατηρημένα με απλή ψύξη, αφήστε το να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.
          Η

      11. Κοσκινίστε ζάχαρη άχνη πάνω από την κορυφή και πάνω στην πιατέλα λίγο πριν το σερβίρισμα.
          Η