Ποια εποχή του χρόνου θερίζουν τα κακάο;

Η περίοδος συγκομιδής του κακάο εξαρτάται από τη θέση των κακαόδεντρων. Υπάρχουν δύο κύριες συγκομιδές κακάο:η κύρια καλλιέργεια και η μεσαία καλλιέργεια (ή η ενδιάμεση καλλιέργεια).

Κύρια περικοπή

Τα κακάο της Δυτικής Αφρικής έχουν συνήθως την κύρια σοδειά τους από τον Οκτώβριο έως τον Μάρτιο, με κορύφωση τον Δεκέμβριο και τον Ιανουάριο.

Μεσαία περικοπή

Η μεσαία καλλιέργεια είναι μικρότερη και εμφανίζεται από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο. Δεν υπάρχει σε όλα τα κακαόδεντρα.

Στα δέντρα κακάο της Νότιας Αμερικής, η κύρια και η μεσαία περίοδος καλλιέργειας μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς.