Τι είναι το εποχικό μενού;

Ένα εποχικό μενού είναι ένα μενού που περιλαμβάνει πιάτα που παρασκευάζονται με υλικά που είναι της εποχής. Αυτό σημαίνει ότι το μενού αλλάζει καθ' όλη τη διάρκεια του έτους καθώς διατίθενται διάφορα φρούτα, λαχανικά και κρέατα. Τα εποχικά μενού είναι συχνά πιο βιώσιμα και φιλικά προς το περιβάλλον, καθώς χρησιμοποιούν συστατικά που καλλιεργούνται τοπικά και βρίσκονται στο απόγειο της ωρίμανσης. Επιτρέπουν επίσης στους σεφ να είναι πιο δημιουργικοί και να προσφέρουν στους πελάτες μια ποικιλία από νέα και ενδιαφέροντα πιάτα.

Ακολουθούν ορισμένα από τα οφέλη ενός εποχιακού μενού:

- Αειφορία: Τα εποχικά μενού συμβάλλουν στη μείωση της σπατάλης τροφίμων χρησιμοποιώντας συστατικά που είναι της εποχής. Αυτό σημαίνει ότι οι αγρότες δεν χρειάζεται να καλλιεργούν τόσα τρόφιμα και λιγότερα τρόφιμα καταλήγουν στις χωματερές.

- Φιλικότητα προς το περιβάλλον: Τα εποχικά μενού συμβάλλουν στη μείωση του αποτυπώματος άνθρακα της παραγωγής τροφίμων. Αυτό συμβαίνει επειδή τα συστατικά που καλλιεργούνται τοπικά δεν χρειάζεται να μεταφερθούν τόσο μακριά, γεγονός που μειώνει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου.

- Δημιουργικότητα: Τα εποχικά μενού επιτρέπουν στους σεφ να είναι πιο δημιουργικοί και να προσφέρουν στους πελάτες μια ποικιλία από νέα και ενδιαφέροντα πιάτα. Αυτό συμβαίνει επειδή μπορούν να χρησιμοποιήσουν συστατικά που βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους και που είναι διαθέσιμα σε περιορισμένες ποσότητες.

- Ποικιλία: Τα εποχικά μενού προσφέρουν στους πελάτες μια ποικιλία από νέα και ενδιαφέροντα πιάτα για να δοκιμάσουν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το μενού αλλάζει κατά τη διάρκεια του έτους καθώς διατίθενται διαφορετικά συστατικά.

Αν αναζητάτε μια πιο βιώσιμη, φιλική προς το περιβάλλον και δημιουργική γευστική εμπειρία, αναζητήστε ένα εστιατόριο με εποχικό μενού.