Πόσο καιρό μπορούν να μείνουν τα tamales πριν χαλάσουν;

Εξαρτάται από τη θερμοκρασία. Σε θερμοκρασία δωματίου, τα tamales μπορούν να μείνουν έξω για έως και 2 ώρες. Σε ένα ζεστό περιβάλλον (πάνω από 90 βαθμούς Φαρενάιτ), μπορούν να μείνουν έξω μόνο για 1 ώρα. Μετά από αυτό, πρέπει να ψύχονται ή να καταψύχονται για να αποφευχθεί η αλλοίωση.