Συνταγές συχνά διαφέρουν ελαφρώς, αλλά για ένα βασικό ψητό, που το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ , μια μέτρια χαμηλή θερμοκρασία στην οποία το κοτόπουλο να ψήνεται ομοιόμορφα. Τρίψτε το κοτόπουλο με το βούτυρο ή το ελαιόλαδο και την εποχή με την επιλογή σας από μπαχαρικά, όπως το αλάτι και το πιπέρι. Γεμίσει το εσωτερικό του κοτόπουλου με την επιλογή των αρωματικών φρούτα και λαχανικά, εάν είναι επιθυμητό, ​​οι οποίες δημιουργούν ατμό για να κρατήσει το εσωτερικό του κοτόπουλου υγρό. Κρεμμύδια, καρότα, το σέλινο, τα λεμόνια και τα μήλα που χρησιμοποιούνται συνήθως. Μερικά τηγάνια καβούρδισμα πωλείται με ασορτί καλύμματα που ταιριάζουν αρκετά καλά πάνω από τη λεκάνη. Σε περίπτωση απουσίας του ένα τηγάνι με καπάκι, καλύψτε το κοτόπουλο με αλουμινόχαρτο, το τροχαίο το φύλλο σταθερά γύρω από τις άκρες του τηγανιού για να παγιδεύουν τη θερμότητα και την υγρασία.

Η περιχύνοντας το κοτόπουλο

Οι παγίδες κάλυψη σε υγρασία γύρω από το κοτόπουλο, αλλά μπορείτε να προσθέσετε γεύση και περισσότερη υγρασία από περιχύνοντας το πουλί κάθε 30 λεπτά ή έτσι, ενώ τα ψητά. Αφαιρέστε όλο το ταψί από το φούρνο, έτσι μπορείτε να το αλείφουμε με ασφάλεια. Σηκώστε το καπάκι, εφόσον συντρέχει περίπτωση, ή ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο προσεκτικά, ώστε να μπορείτε να την αντικαταστήσετε μετά ραντίσματος. Κουτάλι μερικά από τα σταλάγματα από τον πάτο του τηγανιού πάνω από το κοτόπουλο, ή να χρησιμοποιήσετε μια Μπάστερ γαλοπούλα. Επιστρέψτε το κάλυμμα στο τηγάνι και τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο.
Η
Ψήσιμο Ώρα

Χρειάζονται περίπου μία ώρα για να μαγειρέψουν ένα κοτόπουλο 3-λίρας σε φούρνο θερμοκρασία των 350 F, με άλλα 10 έως 15 λεπτά που απαιτούνται για κάθε επιπλέον κιλό. Το τελικό θερμοκρασία μαγειρέματος πρέπει να είναι 160 F, το οποίο μπορείτε να ελέγχετε με ένα θερμόμετρο κρέατος εισάγεται στο μηρό. Το κάλυμμα κρατά το δέρμα από την καύση, αλλά επίσης εμποδίζει να αναπτύξει μια επιθυμητή χρυσό καφετί χρώμα. Αν θέλετε το δέρμα να γίνει καφέ και τραγανό, αφαιρέστε το κάλυμμα για τα τελευταία 15 με 20 λεπτά από το χρόνο μαγειρέματος, και αυξήστε την θερμοκρασία του φούρνου στους 425 F.

Η Φούρνος Τσάντες

Μια τσάντα του φούρνου προσφέρει τα ίδια οφέλη υγρασία τόνωση της ένα καπάκι, αλλά το κοτόπουλο - και το χάος - διατηρείται περιέχεται μέσα στην τσάντα. Οι σακούλες αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες χωρίς τήξη, αλλά πρέπει να επικαλύπτεται με μία κουταλιά της σούπας αλεύρι έτσι ώστε το γράσο πυκνώνει σε σάλτσα αντί διάρρηξης την τσάντα. Χρησιμοποιήστε μια λεκάνη η οποία είναι 2 έως 3 ίντσες βαθιά και και 2 έως 3 ίντσες πλατύτερο από το κοτόπουλο. Η τσάντα επεκτείνεται, ενώ το μαγείρεμα, έτσι που το ράφι του φούρνου αρκετά χαμηλά ώστε να επιτρέπουν 8 ίντσες ύψος εκκαθάρισης πάνω από τη λεκάνη. Φούρνος τσάντες είναι αυτο-ραντίσματος, έτσι δεν υπάρχει καμία ανάγκη να λύσει το σάκο και τρυπώνω, ενώ το μαγείρεμα. Ψήστε ένα κοτόπουλο 3-λιβρών για περίπου 1 ώρα, προσθέτοντας 10-15 λεπτά για κάθε επιπλέον κιλό. Πάρτε το κοτόπουλο από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν αφαιρέσετε το κοτόπουλο από τη σακούλα.
Η