Σύμφωνα με το USDA, το μαγείρεμα κατεψυγμένο κοτόπουλο στο φούρνο πριν το ξεπάγωμα είναι απόλυτα ασφαλής. Στην πραγματικότητα, αυτή η μέθοδος είναι ασφαλέστερη από ό, τι άλλες μέθοδοι παρασκευής κατεψυγμένων κοτόπουλων. Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ συνιστά κατά το μαγείρεμα κοτόπουλο στο φούρνο μικροκυμάτων ή αργή κουζίνα εκτός εάν έχει πλήρως ξεπαγώσει πρώτο. Εάν δεν θέλετε να πάρετε το χρόνο για να ξεπαγώσουν κοτόπουλο σας εντελώς, το ψήσιμο είναι η ασφαλέστερη επιλογή σας.

Η συγχρονισμός και η θερμοκρασία

Για να προετοιμάσετε με ασφάλεια κατεψυγμένο κοτόπουλο σε ο φούρνος, πρέπει να προσαρμόσετε τη συνταγή σας. Κατεψυγμένα κοτόπουλο διαρκεί περίπου 50 τοις εκατό περισσότερο χρόνο για να ψήνουν από τα νωπά ή αποψυγμένα κοτόπουλο, έτσι προγραμματίσουν αναλόγως. Για παράδειγμα, ενώ ένα νέο πακέτο των τεσσάρων χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα στήθος κοτόπουλου μπορεί να διαρκέσει περίπου 15 λεπτά για να ψήνουμε στους 375 βαθμούς Κελσίου, μπορεί να χρειαστούν 25 έως 30 λεπτά όταν είναι κατευθείαν από την κατάψυξη. Ένα φρέσκο ​​ολόκληρο κοτόπουλο μπορεί να πάρει 45 λεπτά στους 350 F, αλλά ένα κατεψυγμένο μπορεί κανείς να λάβει πάνω από μια ώρα. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να ελέγχει την εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου σας - αυτό, περισσότερο από το χρονοδιάγραμμα, υπαγορεύει όταν το κρέας σας είναι πλήρως μαγειρεμένα. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στα μισά του δρόμου μέσα από το παχύτερο περικοπή του κρέατος για να πάρετε τη θερμοκρασία του? Είναι ασφαλές να τρώμε όταν φτάσει 165 ΣΤ
Η
αφορά την ποιότητα

Το ψήσιμο κατεψυγμένου κοτόπουλου μπορεί να είναι πιο βολικό από την απόψυξη έξω πρώτο, αλλά μπορεί να κάνει τη διαφορά, όταν πρόκειται για την ποιότητα. Όταν αλλαντικά θερμαίνεται γρήγορα, όπως και στο φούρνο, μπορεί να συστέλλονται, δίνει μια σκληρή και λαστιχωτό υφή. Αν το κρέας δεν ήταν σωστά τυλιγμένο πριν καταψυχθεί, αυτό μπορεί να κάνει το να στεγνώσει και να χάσει τη γεύση του. Μπορείτε να πείτε ότι αυτό έχει συμβεί από την εμφάνιση καφέ κηλίδων στην επιφάνεια του κρέατος. Για την καλύτερη ποιότητα του κρέατος, θα πρέπει να επιλέξετε μόνο κοτόπουλο που ήταν σφιχτά τυλιγμένο πριν να καταψυχθεί και αποψυχθεί πριν από το μαγείρεμα.

Η Απόψυξη με ασφάλεια

Αν αποφασίσετε να ξεπαγώσετε σας κοτόπουλο πριν το ψήσιμο, θα πρέπει να το κάνουμε με προσοχή. Ο ασφαλέστερος τρόπος για να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο είναι να το μεταφέρει από την κατάψυξη στο ψυγείο, το οποίο μπορεί να λάβει μία ή περισσότερες ημέρες για να ξεπαγώσουν έξω. Αν είστε σε περισσότερες από μια βιασύνη, τυλίξτε το κοτόπουλο σε ένα στεγανό σάκο και κατακλύζουν το σε κρύο νερό, αλλάζοντας το νερό κάθε 30 λεπτά ή έτσι για να το αποτρέψει από το ζέσταμα. Ενώ αυτό μπορεί να φαίνεται λογικό να αφήσει μόνο το κοτόπουλο σας στον πάγκο ή να βυθιστεί σε ζεστό νερό, αυτές οι μέθοδοι μπορούν να προκαλέσουν μη ασφαλή ανάπτυξη των βακτηρίων, και δεν είναι σκόπιμο.
Η