Θέλετε να προβράσετε κοτόπουλο και μετά μπάρμπεκιου;

Το προβράσιμο του κοτόπουλου πριν από το μπάρμπεκιου μπορεί να σας βοηθήσει να διασφαλίσετε ότι το κρέας έχει ψηθεί ομοιόμορφα και καλά, ειδικά αν χρησιμοποιείτε στήθη ή μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα. Ακολουθεί ένας οδηγός βήμα προς βήμα για το προβράσιμο και μετά το ψήσιμο του κοτόπουλου στο μπάρμπεκιου:

Προβράσιμο του κοτόπουλου:

1. Προετοιμάστε το κοτόπουλο :Ξεπλύνετε τα στήθη ή τους μηρούς του κοτόπουλου με κρύο νερό και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.

2. Καρύκισμα :Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο και όποια μυρωδικά ή μπαχαρικά θέλετε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο για να βοηθήσετε το μπαχαρικό να κολλήσει.

3. Βράσιμο :

- Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει.

- Βάλτε προσεκτικά το καρυκευμένο κοτόπουλο σε βραστό νερό.

- Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και αφήστε το κοτόπουλο να σιγοβράσει για 5-10 λεπτά ή μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 165°F (74°C) όπως μετριέται με ένα θερμόμετρο κρέατος.

- Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.

Ψήσιμο του κοτόπουλου:

1. Προετοιμάστε το γκριλ :Προθερμάνετε το γκριλ σας σε μέτρια φωτιά.

2. Σάλτσα ψησίματος :Ετοιμάστε μια σάλτσα αλεσμάτων ανακατεύοντας τα υλικά που προτιμάτε, όπως λιωμένο βούτυρο, μέλι, σκόρδο, βότανα και μπαχαρικά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια σάλτσα μπάρμπεκιου που αγοράζεται από το κατάστημα.

3. Ψήσιμο στη σχάρα :Μόλις ζεσταθεί η σχάρα, τοποθετήστε το προβρασμένο κοτόπουλο στη σχάρα του γκριλ.

4. Basting :Αλείφουμε το κοτόπουλο με την έτοιμη σάλτσα από όλες τις πλευρές.

5. Ώρα ψησίματος :Συνεχίστε το ψήσιμο του κοτόπουλου για περίπου 10-15 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μία ή δύο φορές, μέχρι να εμφανίσει ωραία σημάδια από τη σχάρα και να λιώσει ελαφρά.

6. Εσωτερική θερμοκρασία :Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι έχει φτάσει ξανά τους 165°F (74°C).

7. Σερβίρετε :Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να κόψετε σε φέτες ή να διατηρήσετε το κοτόπουλο ολόκληρο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Συμβουλές:

- Το προβράσιμο του κοτόπουλου μπορεί να μειώσει το χρόνο ψησίματος στη σχάρα, αποτρέποντας το υπερβολικό ψήσιμο και το στέγνωμα.

- Το αλάτισμα του κοτόπουλου με σάλτσα κατά το ψήσιμο βοηθά στην προσθήκη γεύσης και διατήρηση του κρέατος υγρό.

- Μπορείτε επίσης να μαρινάρετε το κοτόπουλο στη μαρινάδα που προτιμάτε πριν το προβράσετε για επιπλέον γεύση.

- Το προβράσιμο μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο για την παρασκευή κεμπάπ ή σουβλάκια κοτόπουλου στη σχάρα.

- Εάν χρησιμοποιείτε κοτόπουλο με κόκαλα, προσαρμόστε ανάλογα τον χρόνο προβρασμού για να εξασφαλίσετε το καλό μαγείρεμα.

Απολαύστε το προβρασμένο και ψημένο στο μπάρμπεκιου κοτόπουλο σας!