Ξεπάγωσα χθες το ωμό κοτόπουλο αλλά δεν το μαγείρεψα. Είναι το ασφαλές για μαγείρεμα;

Εξαρτάται από τον τρόπο απόψυξης του κοτόπουλου. Εάν το κοτόπουλο αποψύχθηκε στο ψυγείο ή κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, θα πρέπει να είναι ασφαλές να μαγειρευτεί. Ωστόσο, εάν το κοτόπουλο ξεπαγώθηκε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε θερμοκρασία δωματίου, δεν πρέπει να ψηθεί.

Για να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο με ασφάλεια, ακολουθήστε αυτά τα βήματα :

1. Αποψύξτε το κοτόπουλο στο ψυγείο. Αυτός είναι ο ασφαλέστερος τρόπος για να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο, καθώς επιτρέπει στο κοτόπουλο να ξεπαγώσει αργά και ομοιόμορφα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μπολ ή σε ένα πιάτο στο ψυγείο και αφήστε το να καθίσει για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα ή μέχρι να ξεπαγώσει εντελώς.

2. Αποψύξτε το κοτόπουλο κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Αυτός είναι ένας πιο γρήγορος τρόπος για να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο από το να το ξεπαγώσετε στο ψυγείο, αλλά είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει αποψυχθεί τελείως πριν το μαγείρεμα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα τρυπητό ή ένα μπολ και ρίξτε κρύο νερό πάνω του μέχρι να ξεπαγώσει εντελώς.

3. Μην ξεπαγώνετε το κοτόπουλο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό μπορεί να προκαλέσει το ανομοιόμορφο ψήσιμο του κοτόπουλου και να αυξήσει τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.

Εάν δεν είστε σίγουροι αν το κοτόπουλο έχει ξεπαγώσει εντελώς, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο πιο παχύ μέρος του κοτόπουλου. Εάν η θερμοκρασία είναι πάνω από 40°F, το κοτόπουλο είναι ασφαλές να μαγειρευτεί.

Ακολουθούν μερικές πρόσθετες συμβουλές για το ασφαλές μαγείρεμα του κοτόπουλου:

* Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε εσωτερική θερμοκρασία 165°F.

* Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου.

* Μην ψήνετε το κοτόπουλο μερικώς και μετά τελειώνετε το μαγείρεμα αργότερα.

* Αποθηκεύστε το κοτόπουλο που έχει απομείνει στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες ή στην κατάψυξη για έως και 6 μήνες.