Πώς αφαιρείτε το λίπος από το κοτόπουλο πριν το μαγείρεμα;

1. Επιθεωρήστε το κοτόπουλο:

Πριν το μαγείρεμα, επιθεωρήστε το κοτόπουλο για περιττό λίπος. Αναζητήστε περιοχές με παχιά στρώματα λίπους, ιδιαίτερα στο δέρμα και γύρω από τους μηρούς και την κοιλιά.

2. Κόψτε το λίπος:

Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε προσεκτικά το ορατό λίπος. Φροντίστε να αφαιρέσετε το λίπος από το δέρμα, γύρω από το λαιμό και την κοιλότητα και από τα φτερά και τους μηρούς.

3. Ξεκοκαλώστε το κοτόπουλο:

Εάν αισθάνεστε άνετα με τα μαχαίρια κουζίνας, μπορείτε να αφαιρέσετε το κοτόπουλο για να αφαιρέσετε περισσότερο λίπος. Αφαιρώντας τα κόκαλα, θα έχετε επίσης περισσότερο έλεγχο στη διαδικασία μαγειρέματος.

4. Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες:

Αφού κόψετε, χτυπήστε τα κομμάτια κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το υπόλοιπο λίπος της επιφάνειας. Αυτό βοηθά στη μείωση του λίπους κατά το μαγείρεμα.

5. Αλατίστε το κοτόπουλο:

Το τρίψιμο του κοτόπουλου με αλάτι βοηθά στην απομάκρυνση της υγρασίας, συμπεριλαμβανομένου του λίπους, από το κρέας. Κάνετε αυτό πριν το μαγείρεμα, αλλά έχετε κατά νου ότι το πολύ νωρίς αλάτισμα μπορεί να οδηγήσει σε σκληρή υφή.

6. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο:

Μετά το αλάτισμα, ξεπλύνετε το κοτόπουλο με κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν περιττό αλάτι ή χαλαρό λίπος. Στεγνώστε ξανά με χαρτί κουζίνας.

7. Λαθροθηρία:

Το ποσέ του κοτόπουλου πριν το μαγείρεμα μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση κάποιου λίπους. Βράζετε το νερό, προσθέτετε τα κομμάτια κοτόπουλου και μαγειρεύετε μέχρι να ψηθούν εν μέρει. Πετάξτε το νερό λαθροθηρίας και συνεχίστε με τη μέθοδο μαγειρέματος που προτιμάτε.

8. Ψήσιμο:

Το ψήσιμο του κοτόπουλου επιτρέπει στο λίπος να στάξει μακριά από το κρέας καθώς ψήνεται. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα ταψί για κρεατοπαραγωγή και βάλτε το φούρνο στην επιθυμητή θερμοκρασία. Αποφύγετε να γυρίζετε το κοτόπουλο πολύ συχνά για να μην κολλήσει.

9. Ψήσιμο:

Όταν ψήνετε το κοτόπουλο, τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια συρμάτινη σχάρα πάνω από ένα ταψί. Αυτό αυξάνει το κοτόπουλο, επιτρέποντας στο λίπος να στάζει καθώς ψήνεται. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε ένα ταψί κάτω από τη συρμάτινη σχάρα για να πιάσουν τα σταλάγματα.

10. Μαγείρεμα στον ατμό:

Το μαγείρεμα στον ατμό είναι μια υγιεινή μέθοδος μαγειρέματος που διατηρεί την υγρασία και τα θρεπτικά συστατικά. Γεμίζουμε έναν ατμομάγειρα με νερό, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και τοποθετούμε μέσα τα κομμάτια του κοτόπουλου. Σκεπάζουμε τον ατμομάγειρα και αφήνουμε το κοτόπουλο να ψηθεί μέχρι να γίνει.