Πού μπορεί κανείς να βρει πληροφορίες για τη συνταγή κοτόπουλου άλμης;

Ακολουθεί μια συνταγή κοτόπουλου με άλμη που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα στο σπίτι:

Συστατικά κοτόπουλου άλμης:

- Ολόκληρο κοτόπουλο (3-4 κιλά)

- 1 γαλόνι νερό

- 1 φλιτζάνι αλάτι kosher

- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

- 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο

- 1 κουταλιά της σούπας ξερό θυμάρι

- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο δεντρολίβανο

- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκους μαύρου πιπεριού

- 1 φύλλο δάφνης

Οδηγίες:

Προετοιμάστε την άλμη:

1. Σε ένα μεγάλο δοχείο (όπως ένας κουβάς ασφαλής για τρόφιμα ή μια σακούλα με άλμη), διαλύστε το αλάτι και την καστανή ζάχαρη στο νερό.

2. Μόλις διαλυθεί το αλάτι και η ζάχαρη, ανακατεύουμε το μηλόξυδο, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, τους κόκκους πιπεριού και τη δάφνη.

Αλατούρα το κοτόπουλο:

1. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο με κρύο νερό και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας.

2. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στην άλμη, φροντίζοντας να είναι πλήρως βυθισμένο.

3. Βάλτε το κοτόπουλο στο ψυγείο στην άλμη για τουλάχιστον 4 ώρες ή έως και 12 ώρες. Όσο μεγαλύτερη είναι η άλμη του κοτόπουλου, τόσο πιο γευστικό θα είναι.

Μαγείρεμα του κοτόπουλου:

1. Αφού αλατίσετε, αφαιρέστε το κοτόπουλο από την άλμη και πετάξτε την άλμη.

2. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο με κρύο νερό και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας.

3. Ψήνετε το κοτόπουλο σύμφωνα με τη μέθοδο που προτιμάτε (όπως στο φούρνο, σε σχάρα ή σε καπνιστή) μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμών Φαρενάιτ. Ο χρόνος μαγειρέματος θα ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος και τη μέθοδο μαγειρέματος του κοτόπουλου.

Απολαύστε το άψογο και πεντανόστιμο κοτόπουλο σας!