Ποια είναι η λευκή ουσία που αναβλύζει από τα στήθη κοτόπουλου κατά το σοτάρισμα;

Το λευκό υλικό που αναβλύζει από τα στήθη κοτόπουλου όταν σοτάρετε είναι ένα μείγμα νερού και πρωτεϊνών. Όταν το κοτόπουλο θερμαίνεται, οι πρωτεΐνες διασπώνται και απελευθερώνουν το νερό που συγκρατούνταν μέσα τους. Αυτό το νερό στη συνέχεια αναμιγνύεται με το λίπος στο κοτόπουλο και σχηματίζει το λευκό υγρό που βλέπετε.