Μπορώ να καταψύξω ξανά το κοτόπουλο αφού έχει ξεπαγώσει στο ψυγείο;

Δεν συνιστάται να καταψύξετε ξανά το κοτόπουλο που έχει ξεπαγώσει στο ψυγείο. Μόλις ξεπαγώσει το κοτόπουλο, πρέπει να ψηθεί αμέσως ή να πεταχτεί. Η κατάψυξη και η απόψυξη του κοτόπουλου μπορεί να το κάνει να χάσει την υγρασία και τη γεύση του και μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης βακτηρίων.

Όταν καταψύχετε το κοτόπουλο, σχηματίζονται κρύσταλλοι πάγου μέσα στο κρέας. Όταν το κοτόπουλο αποψυχθεί, αυτοί οι παγοκρύσταλλοι λιώνουν και απελευθερώνονται οι φυσικοί χυμοί του κοτόπουλου. Αυτό μπορεί να κάνει το κοτόπουλο να γίνει υδαρές και λιγότερο αρωματικό. Επιπλέον, όταν το κοτόπουλο αποψύχεται, βρίσκεται σε ένα υγρό περιβάλλον που μπορεί να ενθαρρύνει την ανάπτυξη βακτηρίων.

Εάν χρειάζεται να καταψύξετε το κοτόπουλο, είναι καλύτερο να το κάνετε πριν ξεπαγώσει. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας και της γεύσης του κοτόπουλου και θα μειώσει επίσης τον κίνδυνο ανάπτυξης βακτηρίων.