Είναι ακόμα καλό το κοτόπουλο αν καεί η κατάψυξη;

Ναι, το κοτόπουλο που καίγεται στην κατάψυξη είναι συνήθως ασφαλές για κατανάλωση. Ωστόσο, το κάψιμο στην κατάψυξη μπορεί να προκαλέσει το στέγνωμα του κρέατος και την απώλεια γεύσης και θρεπτικών συστατικών. Εάν μαγειρεύετε κοτόπουλο καμένο στην κατάψυξη, ορισμένα βήματα μπορούν να σας βοηθήσουν να ελαχιστοποιήσετε τον αντίκτυπό του στην ποιότητα του κρέατος:

1. Αποψύξτε το κοτόπουλο αργά: Για να αποτρέψετε περαιτέρω βλάβη των κυττάρων και απώλεια υγρασίας, ξεπαγώστε αργά το κοτόπουλο που έχει καεί στην κατάψυξη όλη τη νύχτα στο ψυγείο ή σε ένα μπολ με κρύο νερό.

2. Κόψτε τις περιοχές που έχουν καεί από τον καταψύκτη: Μόλις ξεπαγώσει, κόψτε τις εμφανώς καμένες περιοχές του κοτόπουλου από την κατάψυξη πριν το ψήσετε.

3. Μαρινάρετε το κοτόπουλο: Το μαρινάρισμα του κοτόπουλου μπορεί να βοηθήσει στην ενυδάτωση και να προσθέσει γεύση στο κρέας.

4. Σκεφτείτε το ενδεχόμενο να μαγειρέψετε το κοτόπουλο με υγρή μέθοδο: Χρησιμοποιώντας μια μέθοδο ψησίματος ή ψησίματος, προσθέτοντας επιπλέον υγρό ή καλύπτοντας το κοτόπουλο με αλουμινόχαρτο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορεί να αποφευχθεί η ξήρανση του.

5. Μαγείρεψε καλά το κοτόπουλο: Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί στη σωστή εσωτερική του θερμοκρασία (ελέγξτε με ένα θερμόμετρο κρέατος) για να διασφαλίσετε την ασφάλεια και να αποτρέψετε τυχόν ανάπτυξη βακτηρίων.

Να θυμάστε ότι είναι πάντα καλύτερο να χρησιμοποιείτε το κατεψυγμένο κρέας πριν από την ημερομηνία "use-by" ή "freeze-by" που αναγράφεται στη συσκευασία για να διατηρήσετε την ποιότητά του και να αποφύγετε το σημαντικό έγκαυμα στην κατάψυξη.