Πώς να κάνει Pastrami σε ένα δοχείο αγγείων

Pastrami σε χοντρές φέτες ψωμί σικάλεως slathered με μουστάρδα κάνει μια ικανοποιητική γεύμα. Σερβίρεται με σοταρισμένα λάχανο και τα καρότα, παρέχει ένα πλούσιο δείπνο. Μπορείτε να εξυπηρετήσει ακόμη και παστουρμά για πρωινό. Τον κύβο του παστουρμά και τα τηγανίζουμε με κρεμμύδια και πατάτες. Κορυφή με ένα αυγό ποσέ. Γυρίστε στέρνο του βοείου κρέατος στο στόμα-πότισμα παστουρμά με λίγη υπομονή, λίγα καρυκεύματα και ένα δοχείο αγγείων. Ξεκινήστε τη διαδικασία δύο ημέρες πριν από το σχέδιο για την εξυπηρετούν την παστουρμά
. Ό, τι χρειάζεστε
1 γαλόνι νερό
1 φλιτζάνι αλάτι kosher
1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη Κίνα 1 φύλλο δάφνης
6 κουταλιές της σούπας. πάστωμα μπαχαρικό
5 σκελίδες σκόρδο
Ποτ
4 με 5 lb. βόειο κρέας στέρνο Κίνα φερμουάρ-lock τσάντα αποθήκευσης τροφίμων Κίνα Πετσέτα

1/4 φλιτζάνι μαύρο πιπέρι
1/4 φλιτζάνι σπόρους κόλιανδρο
1 κουταλιά της σούπας. σπόρους μουστάρδας
καφέ φασολιών μύλος
1 κουταλιά της σούπας. καστανή ζάχαρη
αλουμινόχαρτο

της κομμάτια ξύλου
Σουβλάκι
Grill
Η Οδηγίες

1. Βάλτε ένα γαλόνι νερό, 1 φλιτζάνι αλάτι, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 φύλλο δάφνης, 4 κουταλιές της σούπας. πάστωμα μπαχαρικών και πέντε σκελίδες σκόρδο σε ένα μεγάλο δοχείο. Φέρτε σε σημείο βρασμού. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 10 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
   Η

2. Αφαιρέστε το περιττό λίπος από το στέρνο του βοείου κρέατος από το κόψεις αλλά αφήνουν περίπου 1/4 ίντσα του λίπους στο κρέας.
   Η

3. Τοποθετήστε το στολισμένα στέρνο του βοείου κρέατος και την ψύξη άλμης σε μια τσάντα κλειδαριών φερμουάρ. Κατάστημα στο πιο κρύο μέρος του ψυγείου σας για τουλάχιστον δύο ημέρες και μέχρι πέντε ημέρες.
   Η

4. Αφαιρέστε το στέρνο από την άλμη. Ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε το δοχείο αγγείων. Καλύψτε το κρέας με τουλάχιστον 3 ίντσες του νερού. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. πάστωμα καρύκευμα στο νερό. Ενεργοποιήστε το δοχείο αγγείων. Μαγειρέψτε για έως και οκτώ ώρες σε χαμηλή και τέσσερις ώρες για την υψηλή.
   Η

5. Πάρτε το στέρνο έξω από το δοχείο αγγείων. Αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Squeeze out περίσσεια του νερού πιέζοντας προς τα κάτω το στέρνο τυλιγμένο σε μια πετσέτα.
   Η

6. Βάλτε 1/4 φλιτζανιού καθένα πιπέρι και κόλιανδρο και 1 κουταλιά της σούπας. σπόρους μουστάρδας σε ένα καθαρό μύλο του καφέ σε κόκκους. Ο σφυγμός μέχρι οι σπόροι αλέθονται. Ανακατεύουμε με 1 κουταλιά της σούπας. καστανή ζάχαρη. Αφαιρέστε την πετσέτα από το στέρνο. Pat το μείγμα μπαχαρικών πάνω από το στέρνο.
   Η

7. Ζεστάνετε το γκριλ σε 300 ΣΤ Τυλίξτε τα κομμάτια ξύλου σε αλουμινόχαρτο. Σακί μερικές τρύπες στο φύλλο με το σουβλάκι. Βάλτε τα κομμάτια δίπλα, αλλά δεν αγγίζουν, τον άνθρακα ή το θερμαντικό στοιχείο, αν είναι μια σχάρα αερίου.
   Η

8. Τοποθετήστε το στέρνο στη σχάρα. Κλείστε το γκριλ. Καπνού για 60 λεπτά, γυρίζοντας το στέρνο πάνω από μία φορά κατά τη διάρκεια του χρόνου μαγειρέματος.
   Η