Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα σκεύος για το λουτρό σουρουζ, εάν τα τρόφιμα έχουν σφραγιστεί κατάλληλα με την ηλεκτρική σκούπα;

Ενώ μια κατσαρόλα μπορεί να διατηρήσει μια σταθερή θερμοκρασία, γενικά δεν θεωρείται η κατάλληλη επιλογή για ένα λουτρό σουρουζ για δύο βασικούς λόγους:

Μαγείρεμα ακριβείας:Το μαγείρεμα Sous vide βασίζεται στη διατήρηση μιας πολύ ακριβούς και σταθερής θερμοκρασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα για να επιτευχθεί το επιθυμητό επίπεδο μαγειρέματος. Οι παραδοσιακές κατσαρόλες έχουν σχεδιαστεί ως αργές κουζίνες που προορίζονται για μεγάλο εύρος θερμοκρασιών για ψήσιμο ή μακροχρόνια μαγειρική, αλλά δεν έχουν το απαιτούμενο επίπεδο ακρίβειας για να είναι χρήσιμες για ένα αληθινό μαγείρεμα σούρουπο.

Ασφάλεια Υλικών:Οι κατσαρόλες έχουν συνήθως ένα εσωτερικό υλικό όπως κεραμικό ή πέτρινο. Η χρήση αυτών των δοχείων για να βράσει το ζεστό που απαιτείται για το σούρουπο ενδέχεται να προκαλέσει προβλήματα όπως το ράγισμα ή το ξέπλυμα χημικής ουσίας όταν το βυθίζετε και το θερμαίνετε όπως κατά τη διάρκεια των διαδικασιών μαγειρέματος του sous vide.