Πώς διατηρείτε φρέσκια την κρεμ μπρουλέ;

1. Ψύξτε την κρέμα μπρουλέ αμέσως αφού κρυώσει. Καλύψτε τα πιάτα με πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο για να αποτρέψετε τη δημιουργία πέτσας στην επιφάνεια.

2. Η κρέμα brûlée μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

3. Για να σερβίρετε την κρεμ μπρουλέ, είναι καλύτερο να την αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα πριν τη σερβίρετε. Αυτό θα επιτρέψει στην κρέμα να μαλακώσει ελαφρώς και η ζάχαρη να γίνει πιο τραγανή.

4. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε την κρέμα μπρουλέ για έως και 2 μήνες. Για να παγώσει, τοποθετήστε τα πιάτα της κρέμας μπρουλέ στην κατάψυξη, ακάλυπτα, για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, καλύψτε τα πιάτα με πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα ξανά στην κατάψυξη.

5. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε την παγωμένη κρέμα μπρουλέ, αφήστε την να ξεπαγώσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα πριν το σερβίρετε.

6. Για να ξαναζεστάνετε την παγωμένη κρέμα μπρουλέ, μπορείτε να τοποθετήσετε τα πιάτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 350 βαθμούς F για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί η κρέμα.

7. Μπορείτε επίσης να ξαναζεσταίνετε την παγωμένη κρέμα μπρουλέ σε φούρνο μικροκυμάτων, στη ρύθμιση απόψυξης, για περίπου 1 λεπτό ανά πιάτο.