Ποια είναι τα 13 πράγματα που μπορείτε να μαγειρέψετε σε κατσαρόλα;

1. Μοσχαρίσιο στιφάδο

Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 5 ώρες ή χαμηλή για 10 ώρες.

Συστατικά:

- 2 κιλά ψητό τσακ, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας

- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι

- 2 φλιτζάνια κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 3 φλιτζάνια ζωμό βοδινού

- 1 φλιτζάνι νερό

- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1 φλιτζάνι baby καρότα

- 1 φλιτζάνι κόκκινες πατάτες, κομμένες στα τέσσερα

- 1/2 φλιτζάνι μπιζέλια κατεψυγμένα

Οδηγίες:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κύβους βοείου κρέατος και ροδίστε από όλες τις πλευρές.

2. Μεταφέρετε το βόειο κρέας σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι, το ζωμό, το νερό, τη σάλτσα Worcestershire, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 5 ώρες.

3. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι και το 1/4 φλιτζάνι νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε στην κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

4. Προσθέστε τα καρότα, τις πατάτες και τον αρακά. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

2. Τάκος με ψιλοκομμένο κοτόπουλο

Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 6-8 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 3-4 ώρες.

Συστατικά:

- 1 κιλό στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα χωρίς πέτσα

- 1 κουταλιά της σούπας τσίλι σε σκόνη

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 1/4 φλιτζάνι σκόρδο ψιλοκομμένο

- 1 (15 ουγκιά) κουτί μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα

- 1 (15 ουγκιά) κουτί καλαμπόκι, στραγγισμένο

- 1 (10 ουγκιές) κονσέρβα ντομάτες κομμένες σε κύβους με πράσινα τσίλι, χωρίς στράγγιση

- 1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο ψιλοκομμένο

- 10 κοχύλια τάκο ή τορτίγιες καλαμποκιού

- Τυρί τριμμένο, γκουακαμόλε, κρέμα γάλακτος και σάλσα, για το σερβίρισμα

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, το αλάτι, το πιπέρι, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθεί καλά το κοτόπουλο.

2. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα μαύρα φασόλια, το καλαμπόκι, τις ντομάτες και τον κόλιαντρο. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.

3. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 6-8 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 3-4 ώρες.

4. Κόβουμε το κοτόπουλο με ένα πιρούνι. Σερβίρετε με κοχύλια τάκο ή τορτίγιες καλαμποκιού, τριμμένο τυρί, γκουακαμόλε, κρέμα γάλακτος και σάλσα.

3. Ιταλικό Λουκάνικο &Πιπεριές

Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 4-6 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 2-3 ώρες.

Συστατικά:

- 1 κιλό ιταλικά λουκάνικα

- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες

- 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε φέτες

- 2 κονσέρβες (28 ουγκιές) θρυμματισμένες ντομάτες

- 1/4 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας

- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Οδηγίες:

1. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ελαιόλαδο και ιταλικά λουκάνικα. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

2. Μεταφέρετε τα λουκάνικα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά, την πράσινη πιπεριά, τις ντομάτες λιωμένες, τον πελτέ ντομάτας, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.

3. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 4-6 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 2-3 ώρες.

4. Σερβίρετε πάνω από ζυμαρικά, ρύζι ή πουρέ πατάτας.

4. Παϊδάκια μπάρμπεκιου

Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 6-8 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 3-4 ώρες.

Συστατικά:

- 2 ράφια χοιρινά παϊδάκια

- 1 μπουκάλι σάλτσα μπάρμπεκιου

- 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F (175 βαθμούς C).

2. Αφαιρέστε το ασημί δέρμα από το πίσω μέρος των πλευρών.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.

4. Τοποθετήστε τα παϊδάκια σε ένα ταψί. Βουρτσίστε τα παϊδάκια με μείγμα σάλτσας μπάρμπεκιου.

5. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα.

6. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 225 βαθμούς Φ (107 βαθμοί C).

7. Μεταφέρετε τα παϊδάκια σε μια κατσαρόλα. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 6-8 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 3-4 ώρες.

8. Σερβίρετε παϊδάκια με επιπλέον σάλτσα μπάρμπεκιου.

5. Χοιρινό Carnitas

Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 8-10 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 4-5 ώρες.

Συστατικά:

- 2 κιλά χοιρινή σπάλα, κομμένη σε κύβους 1 ίντσας

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη

- 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού

- 1/4 φλιτζάνι χυμό λάιμ

- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το χοιρινό, το αλάτι, το κύμινο, τη σκόνη τσίλι, τη σκόνη σκόρδου και τη σκόνη κρεμμυδιού. Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθεί καλά το χοιρινό.

2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το χοιρινό και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

3. Μεταφέρετε το χοιρινό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, το χυμό λάιμ και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.

4. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 8-10 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 4-5 ώρες.

5. Αφαιρέστε τυχόν λίπος από την επιφάνεια. Κόβουμε το χοιρινό με ένα πιρούνι.

6. Σερβίρετε καρνίτες με τορτίγια, γουακαμόλε, κρέμα γάλακτος και σάλσα.

6. Κρεμώδες κοτόπουλο ζυμαρικά

Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 4-6 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 2-3 ώρες.

Συστατικά:

- 1 κιλό στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας

- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά

- 1 (10 ουγκιές) κονσέρβα κρέμα σούπας κοτόπουλου

- 1 (10 ουγκιές) κονσέρβα κρέμα σούπας σέλινο

- 1/2 φλιτζάνι γάλα

- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ

- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

- 12 ουγγιές ζυμαρικά fettuccine, μαγειρεμένα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και την πράσινη πιπεριά.

2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά την κρέμα κοτόσουπας, την κρέμα σούπας σέλινο, το γάλα, το τυρί τσένταρ και τον μαϊντανό.

3. Ρίξτε το μείγμα της σούπας πάνω από το μείγμα κοτόπουλου και λαχανικών. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.

4. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 4-6 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 2-3 ώρες.

5. Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά fettuccine. Σερβίρετε αμέσως.

7. Slow Cooker Mac and Cheese

Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 4-6 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 2-3 ώρες

Συστατικά:

- 1 κιλό μακαρόνια αγκώνα

- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, χωρισμένο

- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 2 φλιτζάνια γάλα

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ

- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα

- 1/4 φλιτζανιού ψίχα ψωμιού

- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο

Οδηγίες:

1. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια με τον αγκώνα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.

2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Ρίξτε σταδιακά το γάλα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αλατοπιπερώνουμε.

4. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύετε με το τυρί τσένταρ, το τυρί μοτσαρέλα και τον μαϊντανό.

5. Προσθέστε μαγειρεμένα μακαρόνια αγκώνα στη σάλτσα τυριού και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.

6. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί 9x13 ιντσών.

7. Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο και περάστε το πάνω από το mac και το τυρί.

8. Πασπαλίζουμε με ψίχα ψωμιού και μαϊντανό.

9. Ψήστε στους 350 βαθμούς Φ για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κορυφή.

8. Κοτόπουλο Salsa

Μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 4-6 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 2-3 ώρες.

Συστατικά:

- 1 κιλό στήθη κοτόπουλου ή μπούτια χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας

- 1 (16 ουγκιές) βάζο από την αγαπημένη σας σάλσα

- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί (τσένταρ, Monterey Jack ή ένα μείγμα)

- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο

- 1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες (προαιρετικά)

- Τορτίγιες, πατατάκια ή ρύζι για το σερβίρισμα

Οδηγίες:

1. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο slow cooker. Το περιχύνουμε με το βάζο με τη σάλσα και ανακατεύουμε να καλυφθεί το κοτόπουλο.

2. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 4-6 ώρες ή σε δυνατή φωτιά για 2-3 ώρες.

3. Στο μεταξύ, τρίψτε το τυρί.

4. Όταν το κοτόπουλο τελειώσει, ρίχνουμε από πάνω το τυρί, την κρέμα γάλακτος και τον κόλιανδρο.

5. Ανακατεύουμε να ενωθούν.

6. Σερβίρετε το κοτόπουλο σάλσα με τις αγαπημένες σας γαρνιτούρες και πλευρές