Πώς να πει εάν Φρέσκα πάπια έχει πάει άσχημα (3 βήματα)

Αν έχετε αγοράσει ένα πακέτο φρέσκο ​​κρέας πάπιας, καλύτερη, μια ιστοσελίδα μαγειρική σεφ, σας συνιστά να επιλέξετε με βάση το κρέας που έχει μια ομαλή, κρεμώδη εμφάνιση. Το νωπό κρέας πάπιας πρέπει να είναι απαλλαγμένη από βλάβες, μώλωπες ή αμυχές. Επιπλέον, αν υποψιάζεστε ότι το κρέας πάπιας είναι κακή, ελέγξτε το χρώμα, υφή και μυρωδιά προτού να προετοιμάσει και να καταναλώνουμε.
Οδηγίες

1. Παρατηρήστε το χρώμα. Ενώ το κρέας πάπιας, μαζί με χήνα, είναι εγγενώς πιο σκούρο χρώμα, χαλασμένο κρέας παίρνει είτε ένα κιτρινωπό-πρασινωπό ή γκριζωπό καστ. Αυτός ο αποχρωματισμός συμβαίνει όταν οι αποικίες των βακτηρίων αναπαράγονται στην επιφάνεια του ωμό κρέας πάπιας.
   Η

2. Νιώστε την υφή του κρέατος. Το νωπό κρέας πάπιας πρέπει να αισθάνονται υγρό, αλλά όχι γλοιώδες. Ένα γλοιώδη επιφάνεια είναι ενδεικτική της βακτηριακής ανάπτυξης. Το βιβλίο «κρέας πουλερικών Επεξεργασία" υποδηλώνει ότι μια γλοιώδης επιφάνεια εμφανίζεται όταν τα βακτήρια τρέφονται και να μεταβολίζουν μυών πουλερικά. Γλοιώδες είναι ένα υποπροϊόν.
   Η

3. μυρίζει το κρέας πάπιας. Αν πάπια κρέας είναι φυσικά θαρραλέος, χαλασμένο κρέας πάπιας υποθέτει μια μυρωδιά σάπιου. Σύμφωνα με την ιστοσελίδα Σεφ καλύτερο, το νωπό κρέας πάπιας πρέπει να μυρίζει καθαρό, χωρίς οσμές. Ένα θείο, "skunky" ή μουχλιασμένα dishrag μυρωδιά είναι απόδειξη του Σ putrefaciens και Pseudomonas, δύο βακτήρια που παράγουν οσμή παρόντες επί χαλασμένο κοτόπουλο και πάπια.
   Η