Creole και Cajun χρησιμοποιούν γαλλικές επιρροές τεχνικές και τις παραδόσεις μαγειρέματος. Και οι δύο έχουν παρόμοια πιάτα - συμπεριλαμβανομένης jambalaya και μπάμια - αλλά τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στα πιάτα τους είναι αυτό που τους καθορίζουν. Creole συνταγές Μην χρησιμοποιείτε σκληρά μπαχαρικά - όπως καγιέν - ενώ Cajun κάνει. Creole τροφίμων θεωρείται & quot? Life style της πόλης & quot? ενώ Cajun τροφίμων είναι πιο αγροτικές. Cajun συνταγές στηρίχθηκε σε μεγάλο βαθμό από τα υλικά που υπάρχουν στη γη, που είναι, ενώ θα βρείτε θαλασσινά και επιλογές παιχνιδιού (όπως αλιγάτορα) σε ένα μενού Cajun. Ορισμένες διαφορές μεταξύ των δύο: Cajun συνταγές δεν χρησιμοποιούν τις ντομάτες, ανακατεύουμε τα θαλασσινά με κρέας και σπανίως χρησιμοποιούν κρέμα για τις σάλτσες. Καρυκεύματα Creole ποικίλλουν, αλλά τα κοινά συστατικά περιλαμβάνουν το κρεμμύδι και το σκόρδο σε σκόνη, ρίγανη, βασιλικός, θυμάρι, μαύρο ή άσπρο πιπέρι, σπόροι σέλινου και γλυκιά πάπρικα.

Η Jambalaya

jambalaya είναι ένα θαύμα σε ένα δοχείο που είναι εύκολο να προσαρμόσετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και σας επιτρέπει να αντικαταστήσετε τα θαλασσινά και κρέατα χωρίς να παρεμβαίνει με το τελικό αποτέλεσμα. Ένα κλασικό jambalaya χρησιμοποιεί στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, Andouille λουκάνικο, η Αγία Τριάδα - σέλινο, πιπεριά και το κρεμμύδι. - Γαρίδες, ντομάτα και Creole καρυκεύματα αναμιγνύεται με άσπρο ρύζι

Η κόκκινα φασόλια και το ρύζι

Κόκκινα φασόλια και το ρύζι να κάνει ένα για πλευρική γέμιση πιάτο ή ένα χορταστικό πρώτο πιάτο. Έχετε μερικές επιλογές του κρέατος να συζευχθούν με τις άμυλα, συμπεριλαμβανομένων Andouille λουκάνικο, μπέικον και ζαμπόν ταρσό, για ορεκτικά. Λευκό ρύζι και το ανασυσταθέν αποξηραμένα κόκκινα φασόλια αποτελούν τα πληρωτικά υλικά του πιάτου. Για να προσθέσετε γεύση περιλαμβάνουν το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σέλινο, το σκόρδο και ένα παραδοσιακό καρυκεύματα Creole, όπως το πιπέρι, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε σκόνη, σπόρους σέλινο, πάπρικα, ρίγανη, ο βασιλικός, το θυμάρι.

Η Gumbo

gumbos είναι ένας συνδυασμός ανάμεσα σε σούπα και ένα στιφάδο, αλλά είναι όλα σχετικά με την Roux - μια κόλλα πάχυνση γίνεται από βούτυρο ίσα μέρη και το αλεύρι. Το Roux πρέπει να είναι καφέ έως σκούρο, έτσι ώστε το αποτέλεσμα να είναι μια βαθιά, πλούσια γεύση. Αυτό απαιτεί από εσάς να μαγειρέψουν το Roux, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να φτάσει ένα σκούρο καφέ χρώμα, που διαρκεί περίπου 45 λεπτά. Από εκεί μπορείτε να προσθέσετε σε ένα συνδυασμό κοτόπουλο, θαλασσινά και αλλαντικά, λαχανικά, μπάμιες, και Creole καρυκεύματα - όπως ρίγανη, βασιλικό, πάπρικα, θυμάρι, σπόρους σέλινο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μια μπάμια Creole είναι αυτή που χρησιμοποιεί μπάμιες, ντομάτα, και ένα μείγμα από κρέας και θαλασσινά, ενώ μπάμια Cajun έχει είτε θαλασσινά ή κρέας, δεν μπάμιες και Roux από αλεύρι και λάδι? αντί για βούτυρο και το αλεύρι. Σερβίρετε μπάμια σας πάνω από ένα μπολ με λευκό ρύζι.

Η Γαρίδες και Grits

Grits δεν είναι ένα τυπικό πιάτο Κρεολή, αλλά όταν είναι σε συνδυασμό με τα σωστά καρυκεύματα , μπορούν να είναι. Χρειάζεται ένα ανοιχτό καφέ έως σκούρο καφέ Roux για να πάρει το κλασικό Νότια γεύση. Κάντε μια Creole-σαν σάλτσα για κόκκους σας, χρησιμοποιώντας την πάστα ντομάτας, η Αγία Τριάδα - σέλινο, πιπεριά και onion-- ένα μίγμα των Creole καρυκεύματα και Roux σας. Διαδώστε τις γαρίδες και σάλτσα πάνω από ένα κρεβάτι του κρεμώδη πετραδάκια να τελειώσει.
Η