Πώς να μαγειρέψουν ένα ολλανδικό Πέτο Με κοκκινιστό κρεμμύδια

Beef στέρνο είναι μια περικοπή του κρέατος από το στήθος ή στην κάτω θωρακική της αγελάδας. Είναι αρκετά δύσκολο να δικαιολογούν μακρύ μαρινάρισμα και αργό μαγείρεμα. Ολλανδικά στέρνο παίρνει το όνομά της είτε από τις Pennsylvania ολλανδική οποίοι συχνά εξυπηρετούν αυτό το πιάτο, ή από το μεγάλο καπάκι του φούρνου, που ονομάζεται ένα ολλανδικό φούρνο, στην οποία συνήθως μαγειρεύετε το πιάτο. Ολλανδικά Πέτο είναι αξιοσημείωτη για ειδικό κόκκινο κρασί με βάση τη μαρινάτα του - και συνήθως σερβίρονται με κοκκινιστό κίτρινα κρεμμύδια. Ολλανδικά στέρνο είναι ένα εύκολο και γευστικό γεύμα - και τα περισσεύματα κάνει εξαιρετική σάντουιτς
, τι χρειάζεστε
στέρνο του βοείου κρέατος Κίνα κόκκινο κρασί
ξίδι εστραγκόν
σέλινο Κίνα σκόρδο
. ψιλοκομμένο κρεμμύδι Κίνα πιπέρι
φύλλο δάφνης
φρέσκο ​​θυμάρι
Η αλεύρι
κανέλα
γαρύφαλλα Κίνα κίτρινα κρεμμύδια
κύπελλα
ξύλινα κουτάλια Κίνα χαρτί πετσέτες Κίνα τηγάνι Κίνα ολλανδικό φούρνο
Η Οδηγίες

1. Κάντε τη μαρινάδα για το στέρνο του βοείου κρέατος σε ένα μεγάλο μπολ ή κατσαρόλα. Εκτός από το κόκκινο κρασί, μαρινάδα σας μπορεί να περιλαμβάνει ξίδι εστραγκόν, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σέλινο, σκόρδο, μπαχαρικά όπως δάφνη, βασιλικό και θυμάρι, καθώς και λίγα θρυμματισμένο πιπέρι. Τοποθετήστε το στέρνο σας στη μαρινάδα και βάζετε στο ψυγείο για 24 ώρες, μετατρέποντας το στέρνο φορά.
   Η

2. Πάρτε το στέρνο από τη μαρινάδα και στεγνώστε το να στεγνώσει με χαρτί κουζίνας. Διατηρούμε το μαρινάρισμα αντί της απόρριψης της. Τρίψτε το στέρνο με γαρύφαλλο, κανέλα, αλάτι και πιπέρι στο στέρνο, και κατόπιν περάστε τον με αλεύρι. Το πετρέλαιο και το θερμάνει ένα τηγάνι. Τοποθετήστε το στέρνο στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν καλά παντού.
   Η

3. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς Κελσίου. Αφαιρέστε το ροδίσουν στέρνο από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα ολλανδικό φούρνο. Σουρώνουμε τη μαρινάδα για να απομακρυνθούν τα στερεά κομμάτια. Προσθέστε το ιατρικό μαρινάδα στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα για να ξύσει τα καψαλισμένου κομμάτια από τον πυθμένα του τηγανιού. Σιγοβράστε για τουλάχιστον 5 λεπτά.
   Η

4. Ρίχνουμε το υγρό στην κατσαρόλα πάνω από το στέρνο στο ολλανδικό φούρνο. Καθαρίζουμε και κόβουμε το γλυκό κίτρινο κρεμμύδια και τα τοποθετούμε γύρω από το κρέας. Τοποθετήστε το ολλανδικό φούρνο, με καπάκι, στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και στη συνέχεια ψήνουμε για άλλη μία ώρα. Τέλος, αντικαταστήστε το καπάκι και μαγειρέψτε για ένα επιπλέον 1 - 1 1/2 ώρα ή μέχρι το κρέας να είναι πιρούνι-προσφορά. Ας το υπόλοιπο στέρνο για περίπου 15 λεπτά πριν το σερβίρετε. Κόβουμε το στέρνο σε λεπτές φέτες και σερβίρουμε με κρεμμύδια και σάλτσα.
   Η