Πώς να φάτε Μελιτζάνα

Παραδοσιακά μελιτζάνες, τα οποία είναι ένα μέλος της οικογένειας στρύχνος, είναι ένα βαθύ μοβ, σε σχήμα αυγού λαχανικών. Η ιαπωνική ποικιλία είναι παρόμοια σε χρώμα και τη γεύση, αλλά αναπτύσσεται σε ένα μακρύ κύλινδρο, παρόμοια με ένα αγγούρι ή σκουός. Μελιτζάνες είναι γενικά διαθέσιμες όλο το χρόνο στην αγορά με τις καλύτερες τιμές κατά τη διάρκεια της κανονικής περιόδου συγκομιδής μεταξύ Ιουλίου και Σεπτεμβρίου. Μελιτζάνα μπορεί να μαγειρευτεί και να καταναλωθεί με ποικίλους τρόπους, από ανακατώστε τα τηγανητά με την πιο παραδοσιακή Μελιτζάνα παρμεζάνα.
, Τι χρειάζεστε
Τρία μικρά ρηχά bowlsLemon juiceFlourEggsEggplantSharp, από ανοξείδωτο χάλυβα knifeLemon juiceFlourEggsHeavy skilletOilStockpot ή σούπα potBell πιπεριές, κολοκυθάκια , τα κρεμμύδια, tomatoesItalian seasoningSpaghetti sauceParmesan cheeseShallow ταψί

τηγανιτές μελιτζάνες

1. Τοποθετήστε 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού σε ένα από τα ρηχά κύπελλα. Τοποθετήστε 1/2 κούπα αλεύρι στο δεύτερο μπολ και δύο παρα ένα χτυπημένα αυγά στο τρίτο. Ο αριθμός των αυγών που θα χρειαστείτε εξαρτάται από το πόσα φέτες μελιτζάνας χρειαστεί να τηγανίσετε.
   Η

2. Φέτα τις μελιτζάνες σε ροδέλες περίπου 3/4 έως 1 ίντσα παχύ. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι από ανοξείδωτο ατσάλι για την πρόληψη αποχρωματισμό της σάρκας.
   Η

3. Βουτήξτε κάθε φέτα σε χυμό λεμονιού για να αποτρέψει αμαύρωση.
   Η

4. Η θερμότητα περίπου ένα ιντσών λάδι σε ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
   Η

5. Βουτήξτε τις φέτες μελιτζάνας στα χτυπημένα αυγά και, στη συνέχεια, στο αλεύρι. Καλύπτει πλήρως την φέτα στο αλεύρι.
   Η

6. Τηγανίζουμε στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, γυρίζοντας τις φέτες μελιτζάνας μία φορά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος.
   
   Η Ratatouille
   

   1. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε περίπου 1 ίντσα κομμάτια. Σοτάρετε το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε λάδι στο κάτω μέρος της stockpot μέχρι να μαλακώσουν.
      Η

   2. Προσθήκη αρκετά φλιτζάνια ψιλοκομμένο κολοκύθι.
      Η

   3. Αποκοπή η μελιτζάνα σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στο stockpot.
      Η

   4. Προσθέστε 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο, αποφλοιωμένες ντομάτες στο μίγμα. Συμπεριλάβετε τυχόν χυμό ντομάτας δημιουργήθηκε από τον τεμαχισμό τις ντομάτες. Εάν δεν έχετε φρέσκια ντομάτα, ένα μεγάλο κουτί σε κύβους τις ντομάτες θα λειτουργήσει επίσης.
      Η

   5. Σιγοβράζουμε για 30-60 λεπτά σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Σερβίρετε ως γαρνιτούρα σε οποιαδήποτε ENTR & # xE9?.. Ε
      Η
      Μελιτζάνα παρμεζάνα
      

      1. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες όπως αναφέρονται παραπάνω
         Η

      2. Τοποθετήστε ένα φλιτζάνι σάλτσα σπαγγέτι στο κάτω μέρος του ένα ρηχό ταψί.
         Η

      3. Τοποθετήστε τις τηγανισμένες φέτες μελιτζάνας στο πιάτο σε ένα ενιαίο στρώμα. Καλύψτε με σάλτσα σπαγγέτι και επαναλάβετε.
         Η

      4. Ψεκάστε την κορυφή του πιάτου με ψιλοκομμένο ή τριμμένο τυρί παρμεζάνα.
         Η

      5. Ψήνουμε σε φούρνο 350 βαθμού , που καλύπτεται, για 50 λεπτά. Αφαιρέστε το κάλυμμα και ψήστε άλλα 10 λεπτά ή μέχρι το τυρί να γίνει αφρώδες.
         Η