Pat το κοτόπουλο με απορροφητικό χαρτί και σεζόν με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά.

Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, περίπου 5 λεπτά συνολικό χρόνο μαγειρέματος. Ρυθμίστε το κοτόπουλο στην άκρη σε ένα ρηχό πιάτο.

Η Μαγείρεμα κοτόπουλου

Προσθέστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο με το ολλανδικό φούρνο. Σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να καραμελώσουν και προσθέτουμε τον πελτέ. Μαγειρέψτε το πάστα ντομάτας μέχρι να σκουραίνει σε σκουριά-όπως το χρώμα.

Σβήνουμε το τηγάνι με το κόκκινο κρασί. Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου και προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, το μαύρο πιπέρι και το μαϊντανό στελέχη.

Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο ολλανδικό φούρνο μαζί με τα τυχόν χυμός συλλέγεται στο τηγάνι. Φέρτε το κρασί και το απόθεμα να σιγοβράσει.

Σιγοβράστε το κοτόπουλο μέχρι την πτώση-off-the-οστό να μαλακώσουν, περίπου 45 λεπτά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη.

Ανακατεύουμε το βούτυρο και το αλεύρι σε ένα συνεκτικό μπάλα ανάμεσα στις παλάμες σας. Προσθέστε το μείγμα με το στιφάδο.

Δοκιμάστε το στιφάδο και ρυθμίστε το καρύκευμα, όπως απαιτείται με αλάτι kosher. Σιγοβράστε το στιφάδο μέχρι να μειώνει κατά το ήμισυ, περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.

Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο ολλανδικό φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο χαμηλό. Αφήστε τη θερμότητα κοτόπουλο για λίγα λεπτά.

Η Προετοιμασία για το ρύζι και εξυπηρετούν

Φέρτε 2 φλιτζάνια αλατισμένο νερό να βράσουν, όταν αρχίσετε να βράσιμο του κοτόπουλου. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα.

Γυρίστε τη θερμότητα στο φούρνο σε χαμηλή όταν το νερό επιστρέφει σε σημείο βρασμού. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα.

Μαγειρέψτε το ρύζι για 15 λεπτά. Το ρύζι είναι ένα ισχυρό κομμάτι στο κέντρο, αλλά μαγείρεμα μεταφοράς θα το τελειώσω.

Προσθέστε ελαιόλαδο ή βούτυρο για γεύση στο ρύζι. Ανακατέψτε το ρύζι σε τακτά χρονικά διαστήματα, ενώ τα βραστά κοτόπουλο.

Κουτάλα το ρύζι σε μια κατσαρόλα ή άλλο πιάτο μεγάλη μερίδα. Βάλτε το κοτόπουλο πάνω από το ρύζι και ρίχνουμε το υπόλοιπο στιφάδο πάνω του. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.

Η Μαγειρική Σημειώσεις και συμβουλές

Αν δεν έχετε ένα ολλανδικό φούρνο, χρησιμοποιήστε ένα βαθύ βαρύ πάτο με ένα στεγανό καπάκι. Τακτικές κατσαρόλες και τηγάνια δεν διατηρούν την υγρασία και τη θερμότητα τόσο αποτελεσματικά όσο ολλανδικά φούρνοι, γι 'αυτό ελέγξτε το επίπεδο του υγρού, ενώ το κοτόπουλο σιγοβράζει. Προσθέστε όσο νερό χρειάζεται για να κρατήσει αυτό καλύπτεται κατά το ήμισυ περίπου.

Εξοικονομήστε χώρο κουζίνα και στιφάδο το κοτόπουλο στο φούρνο. Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Σοτάρετε τα λαχανικά, σβήνουμε με το κρασί, το ζωμό κότας και στη συνέχεια τοποθετήστε το ολλανδικό φούρνο στην τακτική φούρνο. Cook στιφάδο για 45 λεπτά και σερβίρετε πάνω από το ρύζι.

Προσθήκη δευτερογενή συστατικά για το στιφάδο μετά την κατάργηση του κοτόπουλου. Μανιτάρια, μαργαριτάρι κρεμμύδια και το καλαμπόκι είναι μερικά λαχανικά που τελειώνετε το μαγείρεμα από τη στιγμή που η σάλτσα μειώνει.
Η