Πώς να κάνει το τράβηξα χοιρινό σάντουιτς

Αν έχετε δοκιμάσει μια τράβηξε χοιρινό σάντουιτς που γίνεται με τον σωστό τρόπο, δεν υπάρχει τίποτα σαν κι αυτό! Υπάρχουν μερικές διαφορετικές θεωρίες για το πώς να φτιάξετε τη σάλτσα. Ο παππούς μου ήταν ο πλοίαρχος μπάρμπεκιου στην οικογένειά μας, και εδώ είναι η έκδοση του
. Ό, τι χρειάζεστε
1 5-σε-£ 7 ψητό χοιρινό, κατά προτίμηση Boston Butt Κίνα Θαλασσινό αλάτι
φρεσκοαλεσμένο πιπέρι
άλλο «ξηρά συστατικά τρίβετε", όπως η σκόνη σκόρδου, πιπέρι καγιέν, πάπρικα (η προτίμησή σας)
ψωμάκια χάμπουργκερ
Η Για τη σάλτσα:
1 qt. μηλόξυδο Κίνα 1 1/2 ουγκιά μαύρο πιπέρι Κίνα 1 1/2 ουγκιά κόκκινο πιπέρι
1 1/2 ουγκιά αλάτι
Η Οδηγίες

1. Αποφασίστε αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο ή εξωτερική καπνιστή. Θα λειτουργήσει ή τον άλλο τρόπο. Ο καπνιστής πρέπει να οριστεί σε περίπου 200 βαθμούς F. Μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο σε περίπου 300 βαθμούς F. Είτε έτσι είτε αλλιώς, θα χρειαστεί έξι ώρες για να πάρει τα αποτελέσματα που θέλετε.
   Η

2. Τρίψτε το χοιρινό πισινό με ξηρό τρίψιμο, το αλάτι και το πιπέρι σας, και ό, τι άλλα μπαχαρικά που θα επιλέξετε, όπως αυτές που προτείνονται παραπάνω. Αν θέλετε πραγματικά οι γεύσεις της τρίψτε να βυθιστεί σε, μπορείτε να καταψύξτε το χοιρινό κρέας για μια ώρα αργότερα, ή ακόμα και ολονυκτίς.
   Η

3. Τοποθετήστε το χοιρινό κρέας σε ταψί σας στο φούρνο ή σε υπαίθρια καπνιστής. Το αφήνουμε να βράσει αργά. Ενώ το μαγείρεμα, κάνει τη σάλτσα σας. Ανακατεύουμε το ξίδι μηλίτη, μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι και το αλάτι σε μια κατσαρόλα στο μάτι κουζίνας. Φέρτε αυτό σε βρασμό για δύο λεπτά, τότε αφήνουμε να σιγοβράσουν και ανακατεύουμε. Θέστε κατά μέρος μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε. Αυτή η σάλτσα ακούγεται απλό, αλλά το ξύδι και τα μπαχαρικά πραγματικά να προσθέσει στη γεύση του χοιρινού κρέατος.
   Η

4. Κουκ ή καπνίζουν το χοιρινό κρέας σιγά-σιγά μέχρι να καταρρέει. Δοκιμάστε το με το να βάζεις ένα μικρό πιρούνι σε αυτό και το τράβηγμα στην άκρη. Αν είναι έτοιμο, βγάλτε από το φούρνο ή έξω από τον καπνιστή. Βάλτε το σε μια μεγάλη πιατέλα και αφήστε το να «ξεκουραστεί» για περίπου 10 λεπτά για να επιτρέψει στους χυμούς για να εγκατασταθούν σε.
   Η

5. Αν και το χοιρινό κρέας είναι ακόμα ζεστός, πάρτε ένα πιρούνι ή δύο και να τραβήξει το κρέας. Θα τεμαχίσει όμορφα. Συσσωρεύονται επάνω σε ένα φρέσκο ​​κουλούρι χάμπουργκερ να κάνει σάντουιτς σας, γεμίστε με την επιθυμητή ποσότητα της σάλτσας, και να απολαύσετε. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε το τράβηξε χοιρινό με τη σάλτσα σε ένα μπολ πριν το σωρό για το κουλούρι.
   Η