Πώς να κάνει Αυθεντικό Egg Fu Yong

Στην Ιαπωνία, fu αυγό Yong - επίσης γραμμένες fu νεαρό αυγό, αυγό foo Yong και άλλους τρόπους - που είναι γνωστό ως kanitama, πράγμα που σημαίνει αυγό καβούρι. Egg Fu Yong είναι βασικά μια ομελέτα, μόνο αυτό δεν πρέπει να είναι τόσο όμορφη - η σάλτσα που πηγαίνει στην κορυφή κάνει να φαίνεται πιο ελκυστική
, τι χρειάζεστε
Κύριο πιάτο:.
1 σούπας φυτικό λάδι
1 κοτσάνι σέλινο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1/2 φλιτζάνι αρακάς ή edamame (σόγια)
1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα shiitake (μαύρο) μανιτάρια
3 κουταλιές της σούπας νερό (ή αρκετό για να καλύψει τα μανιτάρια shiitake)
6 αυγά, χτυπημένα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας

1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
1 6-ουγγιά βάζο των καβουριών κρέας, στραγγιζόμενα, με κομμάτια χόνδρου απομακρύνονται
παρασκευασμένα λευκό μεσοπρόθεσμα ή με κόκκους μακρούς
Σάλτσα:
1 φλιτζάνι ζωμό κότας
ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο καλαμποκιού, αραιωμένο με περίπου 1 κουταλιά της σούπας νερό
Η ανακατώνω-τηγανητών

1. Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Stir-fry το σέλινο και τα μπιζέλια ή edamame μέχρι να μαλακώσουν.
   Η

2. Βάλτε τα μανιτάρια shiitake σε φούρνο μικροκυμάτων-ασφαλές κύπελλο ή μπολ και προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει. Ζεσταίνουμε σε υψηλά για ένα λεπτό, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια. Στραγγίστε και προσθέστε το shiitake στο τηγάνι, συνεχίζοντας να ανακατεύετε-τηγανίζουμε. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα μανιτάρια shiitake, να τα πλύνετε, κόψτε το κάτω μέρος των μίσχων μακριά, στη συνέχεια, κόβουμε σε φέτες πριν από τη χρήση.
   Η

3. Αφαιρέστε το stir-fry σε ένα ξεχωριστό μπολ και να συνεχίσουν να χρησιμοποιούν το κατσαρόλα για το επόμενο τμήμα.
   
   Η ομελέτα
   

   1. Προσθέστε επιπλέον κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι. Ανακατέψτε σε αυγά, αλάτι, σάλτσα σόγιας, το ζωμό κοτόπουλου και τα καβούρια κρέας.
      Η

   2. Προσθέστε την χορτοφαγική και shiitake μανιτάρια stir-fry στο μείγμα των αυγών και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, όπως η καβούρι σύνολα ομελέτα. Παίρνει λίγο χρόνο για το αυγό για να ορίσετε λόγω του επιπλέον υγρού του ζωμό κοτόπουλου.
      Η

   3. Ανοίγουμε την κατσαρόλα από τη μία πλευρά και σηκώστε απαλά την ομελέτα να ενθαρρύνει τη χαλαρή αυγό να ρέει προς τα λεκάνης, ώστε να μπορεί να μαγειρευτεί. Όταν υπάρχει αρκετή αυγού μαγειρεμένα για να δώσει την ομελέτα ένα θεμέλιο, σηκώστε απαλά το ήμισυ της ομελέτα και διπλώστε την πάνω από τον εαυτό του.
      
      Η Egg Fu Yong Σάλτσα
      

      1. Αν και η ομελέτα είναι το μαγείρεμα, θέρμανση το απόθεμα κοτόπουλου σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε τη ζάχαρη και σάλτσα σόγιας.
         Η

      2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το νερό και το καλαμποκάλευρο μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε το μείγμα αυτό στο ζωμό κότας, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφευχθεί η επίφοβη & quot? Σάλτσα σβώλων & quot? επίδραση. Κρατήστε ανάδευση για ένα λεπτό μέχρι να δέσει η σάλτσα, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα
         
         Η Μερίδα
         

         1. Χωρίστε το Yong fu αυγών μεταξύ των συνδαιτυμόνων. - Το ποσό αυτό εξυπηρετεί δύο ή τρία -. κατά προτίμηση εκτίσει το ήμισυ και να μισο off ατμό καυτό λευκό ρύζι
            Η

         2. Περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω από δύο Yong fu αυγό και το ρύζι, για κάθε μερίδα, να είναι ιδιαίτερα γενναιόδωρη με τη σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως.
            Η