Παρά την επιμέλεια των περισσότερων αγορών ψαριών, τόσο ο σολομός και η πέστροφα απαιτούν να ξεχωρίσω περιπλανώμενος οστά που ο χασάπης έχει χαθεί. Αλλά η διαδικασία είναι πιο σημαντική από ό, τι με πέστροφα με σολομό, επειδή πέστροφα έχει τόσα πολλά περισσότερα οστά. Εάν μαγειρεύετε ψάρι σε τακτική βάση, να επενδύει περίπου $ 10 σε ένα τσιμπιδάκι ψάρια από το τοπικό κατάστημα της κουζίνας σας και όχι χρησιμοποιώντας την πένσα από εργαλειοθήκη σας έτσι ώστε η εργασία πηγαίνει γρηγορότερα και ευκολότερα.

Η χρονική στιγμή είναι Όλα

Είτε παν-fry, αρπάζω, ψήνουν, ψήνω στη σχάρα ή σχάρα πέστροφα και ο σολομός, η πέστροφα συνήθως μαγειρεύει σε περίπου δύο τρίτα του χρόνου του σολομού, γιατί οι φιλέτα είναι πολύ λεπτότερη. Κατά γενικό κανόνα, μαγειρεύουμε το σολομό για περίπου οκτώ λεπτά για κάθε ίντσα του πάχους, και η πέστροφα για πέντε έως έξι λεπτών ανά ίντσα, ή μέχρι η σάρκα από κάθε ψάρι γυρίζει αδιαφανές αντί για ημιδιαφανές και νιφάδες όταν το διερευνήσουν με ένα μαχαίρι. Για λόγους ασφαλείας, μαγειρεύουμε τόσο τα ψάρια μέχρι να φθάσει τους 145 βαθμούς Φαρενάιτ σε μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο.
Η
Όχι αναστροφή κατοικίδια

Ενώ ο σολομός και η πέστροφα μαγειρεύουν παρόμοια στις περισσότερες μαγείρεμα μεθόδους, παν-τηγάνισμα παρουσιάζει μια ειδική περίπτωση. Σολομός χρειάζεται συνήθως να μετατραπεί στο τηγάνι, ενώ η πέστροφα είναι τόσο λεπτή που προσπαθεί να το μετατρέψει μπορούσε να οδηγήσει σε ψάρια σπάσει χώρια ή να κολλήσει στο τηγάνι. Αντί να ρίχνεις πέστροφας στα μισά του ψησίματος, μαγειρέψτε το δέρμα πλευρά προς τα κάτω σε λαδωμένο ταψί, είτε στεγασμένες ή υπαίθριες, και μην ανησυχείτε για πάντα το περιστρέφετε.

Η σάλτσας It Up

Μια spritz φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και ένα ψέκασμα των αλάτι και πιπέρι εκκλινη πέστροφα ή σολομό σε ένα νόστιμο γεύμα, δεν έχει σημασία τι το μαγείρεμα μέθοδος που θα χρησιμοποιήσετε. Αλλά εάν αισθάνεστε την ανάγκη για πιο περίτεχνα παρουσιάσεις, να κρατήσει σάλτσες πέστροφα και καρυκεύματα για την ήπια πλευρά - σολομός έχει ισχυρότερη γεύσεις που μπορεί να σταθεί σε ισχυρότερη καρυκεύματα. Για την πέστροφα, προσπαθήστε να ροδίσει το βούτυρο, καβουρδισμένα αμύγδαλα, το μαϊντανό, φασκόμηλο ή λευκό κρασί. Για το σολομό, επιλέξτε από το βασιλικό, το σκόρδο, τη μουστάρδα, κρέμα γάλακτος ή σάλτσα μπάρμπεκιου.
Η