Πώς να μαγειρέψουν τα ψάρια ray (7 βήματα)

Η ακτίνα - που αναφέρεται επίσης ως ένα σαλάχι - είναι μια περίεργη όψη, χαρταετός σε σχήμα ψαριού. Ακτίνες έχουν φτερό-όπως τα πτερύγια που σαλεύουν και να τους επιτρέπουν να γλιστρούν μέσα στο νερό. Αυτά τα πτερύγια αποτελούν το βρώσιμο μέρος της ακτίνας, και διαθέτουν ένα χυμώδεις, γλυκιά γεύση παρόμοια με εκείνη του χτένια. Οι Ray φτερά συχνά ποσέ ή στο τηγάνι και σε συνδυασμό με κάπαρη, όπως πικάντικη και ξινή γεύση τους προσφέρει μια υπέροχη ισορροπία κατά τη γλυκύτητα της προσφοράς του Χ.
, Τι χρειάζεστε
Ray φτερά
Skillet

Καρυκεύματα
Χαρτοπετσέτες

ποσέ Ray
1

Τακτοποιήστε τα φτερά ray σε ένα ενιαίο στρώμα σε ένα βαθύ τηγάνι. Ρίχνουμε αρκετό νερό για να καλύψει πλήρως τα φτερά ray στο τηγάνι μαζί με 1/2 φλιτζάνι ξύδι για κάθε τέσσερις πτέρυγες. Προσθέστε καρυκεύματα, εάν είναι επιθυμητό. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα όπως θυμάρι και μαϊντανό ή απλά καρυκεύματα όπως το αλάτι και το πιπέρι.
Η 2

Φέρτε το νερό σε ήπιο σιγοβράσει και μαγειρεύουμε, καλύπτονται εν μέρει, για περίπου τρία λεπτά. Σηκώστε τη θερμότητα, αφήστε το νερό να βράσει και αφαιρέστε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά. Ας φτερά ray καθίσει μέχρι το ψάρι να είναι απλά γίνεται, περίπου πέντε λεπτά. Τα ψάρια θα μπορούσε να είναι αδιαφανής σε εμφάνιση και νιφάδα εύκολα με ένα πιρούνι όταν τελειώσετε.
Η
3

Αφαιρέστε προσεκτικά τα φτερά ray και στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας. Εάν το επιθυμείτε, να προετοιμάσει μια απλή σάλτσα να εξυπηρετήσει πάνω από τα φτερά ray από την τήξη βούτυρο σε μέτρια φωτιά και προσθέτοντας κάπαρη και καρυκεύματα για τη γεύση. Προσπαθήστε να σερβίρετε με βραστές πατάτες ή στο φούρνο σπαράγγια.

Η Pan-Fried Ray
1

Τακτοποιήστε τα φτερά ray σε ένα πιάτο αρκετά μεγάλη για να τους κρατήσει όλους σε μία στρώση. Ρίχνουμε το γάλα πάνω από τα φτερά ray και στροφή προς παλτό και στις δύο πλευρές.
Η 2

Scatter αρκετό αλεύρι για να επικαλύψει τελείως τα φτερά ray σε ένα ξεχωριστό, πιο ρηχό πιάτο. Προσθέστε καρυκεύματα στο αλεύρι και ανακατεύουμε για να αναμειχθεί, εάν είναι επιθυμητό. Δοκιμάστε καρύκευμα με το αλάτι και το πιπέρι ή βότανα όπως το βασιλικό και το μαϊντανό. Ελαφρά πασπαλίζουμε τα φτερά ray στο αλεύρι και στις δύο πλευρές.
Η 3

Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Όταν το λάδι είναι ζεστό, αλλά όχι το κάπνισμα, προσθέστε τα φτερά ray, ένα κάθε φορά. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου τρία λεπτά. Flip τα φτερά ray και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν, περίπου τρία λεπτά ακόμα.
Η 4

Αφαιρέστε τα φτερά ακτίνων από το τηγάνι και να ορίσετε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει τυχόν υπερβολική λιπαρότητα. Εάν το επιθυμείτε, να προετοιμάσει μια απλή σάλτσα να εξυπηρετήσει πάνω από τα φτερά ray από την τήξη βούτυρο σε μέτρια φωτιά και προσθέτοντας κάπαρη και καρυκεύματα για τη γεύση. Προσπαθήστε να σερβίρετε με τηγανητές πατάτες, σοταρισμένο σπανάκι ή φάβα.
Η
Η