Πώς να τα τηγανίζουμε δύο-Ocean Πέρκα

"Ocean πέρκα» είναι στην πραγματικότητα μια σκορπιομάνα ή κοκκινόψαρο και δεν είναι στην πραγματικότητα μια πέρκα σε όλα? Αντίθετα, είναι στενά συνδεδεμένη με τον μπακαλιάρο. Ocean πέρκα είναι ψάρι του αλμυρού νερού που βρέθηκαν στο Βόρειο Ατλαντικό Ωκεανό κοντά τη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη. Ocean πέρκα έχει ένα σαρκωμένο, επιχείρηση, λευκή σάρκα που μπορεί να σταθεί σε πολλά στυλ του μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένων ψήσιμο, τηγάνισμα και παν-τηγάνισμα. Pan-τηγανητά πέρκα των ωκεανών μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: με ή χωρίς κτύπημα
, τι χρειάζεστε
φιλέτο πέρκας Κίνα Μπολ
χαρτοπετσέτα Κίνα Skillet
Φυτικά έλαια
. για όλες τις χρήσεις αλεύρι
καλαμποκιού γεύμα
Cornstarch
Η Αλάτι
Τριμμένο μαύρο πιπέρι
Χτυπάμε
σπάτουλα Ψάρια Κίνα Πλατό Κίνα Ισόγειο άνηθο ζιζανίων σε σκόνη
Κρεμμύδι
Σκόρδο σε σκόνη
Η Κακοποιημένων τηγάνι Ωκεανό Πέρκα

1. Τοποθετήστε τα φιλέτα πέρκας σε ένα μεγάλο μπολ γεμάτο με νερό και πάγο. Καταψύξτε τους για μία ώρα. Τα βγάζουμε από το μπολ και το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί.
   Η

2. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Προσθέστε 1 έως 1-1 /2 φλυτζάνια του φυτικού ελαίου (ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού) μέχρι 1/2-ίντσα στρώμα μορφών ελαίου στο τηγάνι. Ελέγξτε για να δείτε αν το τηγάνι είναι έτοιμο για τηγάνισμα ρίχνοντας μερικές σταγόνες νερό στην κατσαρόλα? αν τσιτσίρισμα, είναι έτοιμο.
   Η

3. Ανακατέψτε 3/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1/2 φλυτζάνι καλαμποκάλευρο, 1/4 φλιτζάνι κίτρινο καλαμποκάλευρο, 1 κουτ. αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ με ένα σύρμα.
   Η

4. Το πασπαλίζουμε τα φιλέτα πέρκας ωκεανό στο μίγμα αλευριού και τοποθετήστε τα απαλά στο τηγάνι, βάζοντάς τα στο τηγάνι μακριά από εσάς.
   
   

5. Pan-τηγανίστε τα φιλέτα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά από τη μία πλευρά - περίπου τέσσερα λεπτά. Flip τα φιλέτα απαλά με μια σπάτουλα τα ψάρια και τα τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά.
   Η

6. Αφαιρέστε τα τηγανητά φιλέτα από το λάδι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν σε μια πιατέλα επενδεδυμένα με μια χαρτοπετσέτα. Ελαφρά πασπαλίζουμε αλάτι πάνω τους, αν αυτό είναι επιθυμητό.
   
   Η Pan-Fried Φιλέτα Χωρίς Κτύπημα
   

   1. Τοποθετήστε τα φιλέτα πέρκας σε ένα μεγάλο μπολ γεμάτο με νερό και πάγο. Καταψύξτε τους για μία ώρα. Τα βγάζουμε από το μπολ και το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί.
      Η

   2. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με 1/2 κουτ. αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. μαύρο πιπέρι, 1 κουτ. εδάφους άνιθο, 1 κουτ. κρεμμύδι σε σκόνη και 1 κουτ. σκόρδο σε σκόνη. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.
      Η

   3. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας ή ένα μαχαίρι το βούτυρο να απλώστε το μείγμα του βουτύρου σε όλες τις πλευρές των φιλέτων ψαριών.
      Η

   4. Τοποθετήστε τα βουτυρωμένα φιλέτα απαλά μέσα στο τηγάνι, περί τους μακριά από εσάς
      Η

   5. Pan-τηγανίστε τα φιλέτα μέχρι να εύκολα να άρει μακριά από το τηγάνι. - περίπου τρία έως τέσσερα λεπτά. Flip τα φιλέτα απαλά με μια σπάτουλα τα ψάρια και τα τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά.
      Η

   6. Αφαιρέστε τα τηγανητά φιλέτα από το τηγάνι. Αφήστε την περίσσεια στάγδην βούτυρο μακριά από τη σπάτουλα ψάρια πριν από τη διάθεση τα φιλέτα σε ξεχωριστά πιάτα ή πιατέλα σερβιρίσματος.
      Η