Αυτή η συνταγή απαιτεί ψήσιμο τα φιλέτα τιλάπια και saut & eacute?. Σης τα χτένια στο βούτυρο. Ρυθμίστε τα θαλασσινά στην άκρη και να κάνει μια σάλτσα κρέμας με τη χρήση 2 κουταλιές της σούπας. λιωμένο βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 3/4 φλιτζάνι γάλα και το αλάτι, το πιπέρι και τρεις σκελίδες σκόρδο για το καρύκευμα. Είτε ανακατέψτε τα ψάρια και τα χτένια με τη σάλτσα ή επιτρέψει σε όσους τρώνε κουτάλι όσο σάλτσα που επιθυμούν πάνω από τα θαλασσινά. Σερβίρετε το ψάρι, τα χτένια και κρέμα γάλακτος πάνω από ζυμαρικά ή ρύζι.

Η Χτένια και τιλάπια piccata

αγκράφα τα χτένια και τιλάπια σε καυτό βούτυρο για περίπου 5 λεπτά μέχρι να είναι αδιαφανές. Τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα σε μια ζεστή πιατέλα, στη συνέχεια, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου, 1/2 κουτ. αλάτι και το χυμό από ένα λεμόνι για να το βούτυρο στο τηγάνι. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μαϊντανό, μετά μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να μειωθεί κατά το ήμισυ. Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου και 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί για τη σάλτσα. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα θαλασσινά για να εξυπηρετήσει. Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο σερβίρεται σε ζυμαρικά μαλλιά αγγέλου ή από μόνη της.
Η
Θαλασσινά Languedoc

Tiliapia και τα χτένια είναι τα αστέρια αυτού του πιάτου θαλασσινά, το οποίο εξυπηρετείται καλύτερα πάνω καφέ ή άγριο ρύζι. Καραμελώσουν ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τέσσερις κύβους σκελίδες σκόρδο 6 κουταλιές της σούπας. του βουτύρου. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 3/4 κουτ. λευκό πιπέρι και 1 κουταλάκι του γλυκού. Παλιά Bay καρύκευμα ή αλάτι και ανακατεύουμε για να σχηματίσουν ένα ελαφρώς καφέ Roux. Προσθέστε 1 3/4 φλιτζάνι του υγρού - η επιλογή σας των αλιευτικών αποθεμάτων ή χρυσού ή μισό ζωμό ψαριού και το μισό λευκό κρασί. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι γάλα, καθώς και. Στη συνέχεια, προσθέστε 4 to 6 ουγκιές νιφάδες, πρώτων τιλάπια, 1 φλιτζάνι χτένια και 1 1/2 φλιτζάνια μικρές γαρίδες. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, επιτρέποντας τα θαλασσινά για να μαγειρέψουν μέχρι αδιαφανές.

Η cioppino

Αυτή η σούπα θαλασσινών αρχίζει με ένα απόθεμα που έχει σιγοβράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Saut & eacute? μια κύβους πλευρό του σέλινου και σε κύβους κρεμμύδι σε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο και 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε δύο 15-ουγκιά κουτιά ντομάτες, 1 φλιτζάνι χυμό αχιβάδα ή ζωμό ψαριού, 2 φλιτζάνια λευκό κρασί ή πολύτιμων μετάλλων, τέσσερις σκελίδες λιωμένο σκόρδο, το χυμό ενός λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού. των σάλτσα Worcestershire, δύο φύλλα δάφνης, 1 κουτ. αποξηραμένα βασιλικός, 1/2 κουτ. κόκκινο πιπέρι και 1/2 κουτ. αλατιού. Σιγοβράστε το ζωμό σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα ή περισσότερο, προσθέτοντας όσο νερό χρειάζεται. Στη συνέχεια, προσθέστε £ 1 τιλάπια, κομμένο σε κομμάτια, £ 1 οστράκων και 24 μεγάλες γαρίδες. Τα θαλασσινά θα μαγειρέψουν σε περίπου 5 λεπτά. Σερβίρουμε με μαϊντανό για γαρνίρισμα.
Η