Πλεύση Ζαργάνα, είτε πρόκειται για ολόκληρο ή σε φιλέτα, τη γεμίζει με τις γεύσεις των υγρών ατμίσματος σας ενισχύοντας παράλληλα την τρυφερότητα του κρέατος. Βάλτε ατμό υγρό σας σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαζί με τυχόν μπαχαρικά και καρυκεύματα που προτιμάτε. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα συνδυασμό νερό και κρασί, φρέσκο ​​χυμό εσπεριδοειδών και /ή ζωμό. Ζεύγος Ζαργάνα και με βότανα, όπως η ρίγανη, το θυμάρι, το μαϊντανό και τα κρεμμυδάκια. Φέρεται το μείγμα να πάρει μια βράση σε δυνατή ή μέτρια-υψηλή θερμότητα, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά πριν από την προσθήκη των ψαριών. Βάλτε ένα καπάκι στην κατσαρόλα και αφήστε το Ζαργάνα μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, ή μέχρι να είναι τρυφερό και αδιαφανές.
Η
Τηγάνισμα Ζαργάνα

γλυκό, ανθεκτικό σάρκα Gar έρχεται σε αντίθεση όμορφα με το τραγανό, τραγανό εξωτερικό που μπορείτε να επιτύχετε με παν-τηγάνισμα ή το τηγάνισμα των ψαριών. Πιάσε 3 ρηχά μπολ. Προσθέστε λίγο αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε ένα. Χτυπάμε ένα αυγό με λίγο νερό σε ένα άλλο και να θέσει μερικά φρέσκα ή αποξηραμένα τριμμένη φρυγανιά σε τρίτους. Για επιπλέον τραγανό κρίση, χρησιμοποιήστε panko φρυγανιά στη θέση της τακτικής. Το πασπαλίζουμε τα φιλέτα Ζαργάνα, πρώτα στο αλεύρι, τότε το αυγό. Τέλος με τη φρυγανιά. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψάρια σε μικρές παρτίδες, αν είναι απαραίτητο, για περίπου 2 λεπτά κάθε πλευρά ή έως ότου η Ζαργάνα είναι χρυσή και τραγανή. Την αποφυγή συνωστισμού το τηγάνι για να μεγιστοποιήσετε υπερκρούστας.
Η
κάρβουνα Ζαργάνα

Όταν μαγειρεύει, μια Ζαργάνα παίρνει ένα σαρκωμένο υφή που είναι παρόμοια με εκείνη του κοτόπουλου. Όπως και τα άλλα λευκά ψάρια, Ζαργάνα μπορεί να αντέξει τη θερμότητα του γκριλ. Περίοδος τα ψάρια πολύ πριν το ψήσιμο στη σχάρα. Εκτός από τα βότανα, εσπεριδοειδή και λευκό κρασί, Ζαργάνα επίσης να αντιστοιχίσετε καλά με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ξύδι ρυζιού, χάρη, το ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας και ντομάτα. Πειραματιστείτε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ζεστάνετε το γκριλ σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα καρυκεύματα φιλέτα Ζαργάνα και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά ανά πλευρά, ή μέχρι η σάρκα είναι λευκή και ελαφρώς προβληματικός.
Η
Κάνοντας Ψάρια Τούρτες

Όπως και άλλα νόστιμα λευκά -fleshed ποικιλίες ψαριών, Ζαργάνα κάνει μια προσφορά, νόστιμη παραλλαγή παραδοσιακό κέικ ψαριών. Μικτή κρέας νιφάδες Ζαργάνα με τα χτυπημένα αυγά και τριμμένη φρυγανιά ή πατάτες πουρέ για να δεσμεύσει όλα τα υλικά μαζί. Προσθέστε αρωματικά λαχανικά όπως τα κρεμμύδια και το σκόρδο, μαζί με ό, τι άλλα καρυκεύματα σας αρέσει, συμπεριλαμβανομένης καρύκευμα θαλασσινά, πιπέρι καγιέν ή φρέσκο ​​χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και σχηματίζουν σε μπιφτέκια. Εάν το μίγμα είναι πολύ κολλώδες, δοκιμάστε ψύξη αυτό για περίπου 15 λεπτά. Pan-τηγανίζουμε τα κέικ για 3 έως 5 λεπτά ανά πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν.
Η