Πώς να μαγειρέψουν Πόλοκ Ψάρια

σωστά προετοιμασμένοι Πόλοκ μπορεί να είναι ελκυστική για τους λάτρεις των ψαριών και εκείνοι που δεν ενδιαφέρονται πραγματικά για τη γεύση των περισσότερων ψαριών, επειδή Pollock έχει μια ήπια γεύση και χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος. Υπάρχουν δύο τύποι Pollock: Ατλαντικού, η οποία είναι επίσης γνωστή ως την Αλάσκα, και του Ειρηνικού. Η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ των δύο τύπων των ψαριών είναι ότι Pacific Πόλοκ είναι πιο ευαίσθητο από ό, τι Ατλαντικού Pollock. Pollock έχει λευκό έως υπόλευκο χρώμα της σάρκας. Είναι συχνά σοταρισμένα, ψητά ή τηγανητά
. Ό, τι χρειάζεστε
1-1 1/2 λίβρες. Pollock
1 φλιτζάνι αλεύρι Κίνα 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι καρύκευμα
2 κουταλιές της σούπας. σκόρδο σε σκόνη
2 κουταλιές της σούπας. μαύρο πιπέρι
Bowl
Νερό
πλάκα
2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας. πετρελαίου
Η Skillet
Cookie φύλλο
Μαγειρική σπρέι λαδιού
Λιωμένο βούτυρο
Αλάτι
1/2 φλυτζάνι καλαμποκάλευρο Κίνα 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας. πιπέρι καγιέν
Τσιμπίδα
Χαρτοπετσέτες

Σοτάρουμε

1. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι αλεύρι με 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι καρύκευμα, σκόνη σκόρδου και το μαύρο πιπέρι.
   Η

2. Ξεπλύνετε 1-1 1/2 λίβρες. Pollock κάτω από το δροσερό νερό.
   Η

3. Παλτό κάθε κομμάτι ψαριού με καρυκευμένο αλεύρι και το αφήνουμε σε ένα πιάτο.
   Η

4. Place 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας. λάδι σε ένα τηγάνι. Γυρίστε τη θερμότητα στο μέσο. Πιέστε το βούτυρο γύρω από το τηγάνι μέχρι να λιώσει και να δένει με το λάδι.
   Η

5. Προσθέστε ένα ζευγάρι των Pollock φιλέτα στο ζεστό τηγάνι και ρυθμίστε τη θερμότητα σε υψηλά επίπεδα. Αφήστε το ψάρι καφέ για περίπου τρία λεπτά πριν από το κτύπημα πάνω και αμαύρωση την αντίθετη πλευρά για τρία λεπτά.
   Η

6. Αφαιρέστε τα ψάρια από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Προσθέστε το λάδι και το βούτυρο, όπως απαιτείται στο τηγάνι πριν προσθέσετε μια άλλη παρτίδα των πρώτων Pollock. Επαναλάβετε τα βήματα 5 και 6, ανάλογα με τις ανάγκες, έως ότου όλα τα ψάρια έχουν μαγειρευτεί.
   
   Η Ψήστε
   

   1. Προθερμάνετε το ψήσιμο για 15 λεπτά πριν από τη διάθεση των ψαριών μέσα σε αυτό.
      
      

   2. Ψεκάστε μαγειρικό λάδι σε ένα φύλλο μπισκότων με λαδώστε το τηγάνι και να αποτρέψει την Πόλοκ από το να κολλήσει.
      Η

   3. Ξεπλύνετε το Pollock σε δροσερό νερό. Κρατήστε τα ψάρια, ενώ η περίσσεια του νερού πέφτει μακριά, στη συνέχεια, τοποθετήστε κάθε κομμάτι ψάρι στο λαδωμένο φύλλο μπισκότων.
      Η

   4. Τρίψτε τις δύο πλευρές του ψαριού με το λιωμένο βούτυρο. Περίοδος δύο πλευρές του κρέατος με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
      Η

   5. Τοποθετήστε το φύλλο μπισκότων στο φούρνο και ψήστε για περίπου τέσσερα λεπτά ή μέχρι το εξωτερικό του ψαριού είναι αδιαφανές.
      
      Η Fry
      

      1. Βάλτε φυτικά ή λάδι canola σε μια κατσαρόλα τηγανίζουμε μέχρι να είναι περίπου δύο ίντσες βαθιά. Τοποθετήστε το στην κορυφή σομπών και να μετατρέψει τη θερμότητα στο μέσο.
         Η

      2. Ανακατέψτε 1/2 φλυτζάνι καλαμποκάλευρο με 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας. πιπέρι καγιέν και 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι σε ένα μπολ. ​​
         Η

      3. Ξεπλύνετε το Pollock με νερό. Καλύψτε το μπακαλιάρου με τον καρυκευμένο μίγμα καλαμποκάλευρο.
         Η

      4. Τοποθετήστε το επικαλυμμένο ψάρι, ένα κάθε φορά, μέσα στο λάδι όταν φτάσει 375 βαθμούς Φαρενάιτ. Ρυθμίστε τη θερμότητα για να υψηλή για να αποτρέψει τη θερμοκρασία του λαδιού από την πτώση, όπως μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα ψάρια στην κατσαρόλα.
         Η

      5. Αφαιρέστε το μπακαλιάρου από το λάδι όταν είναι ένα καφετί χρώμα. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο ψάρι σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε κάποιες από πλεονάζοντος πετρελαίου. Τηγανητά ψάρια δεν παίρνει πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν.
         Η