Πώς να μαγειρέψουν Pan σφραγίσει Ahi Tuna (5 βήματα)

λεπτές φέτες πάνω από ένα καλοκαίρι σαλάτα ή να το απολαύσετε σαν ένα παχύ-cut μπριζόλα σε ένα ζεστό απόγευμα, Ahi τόνος είναι ένα ψάρι που θα μπορούσε να μετατρέψει ένα die-hard σαρκοφάγο με τον εραστή θαλασσινά . Με σαρκωμένο υφή του και το βαθύ κόκκινο χρώμα, Ahi στέκεται σε μια κατηγορία από μόνη της στον κόσμο των ψαριών. Μην λάθος αυτό τόνου για τα ψάρια που συσκευάζονται σε λάδι σε ένα μπορεί να? ενώ αυτό έχει τη θέση του, την υφή και τη γεύση του φρέσκου τόνου Ahi είναι ασύγκριτη
. Ό, τι χρειάζεστε
Συνταγή για μαρινάδα, προαιρετικά συστατικά
για μαρινάδα, προαιρετική
Η Αλάτι
Πιπέρι
Η Οδηγίες

1. Αγοράστε το καλύτερο βαθμό του AHI τόνου που μπορείτε να βρείτε και να αντέξουν οικονομικά. Sashimi βαθμός είναι το καλύτερο, που προορίζεται για να υπηρετήσει σε ωμά ή ημι-φυσική κατάσταση - και ΑΗΙ τόνου εξυπηρετείται καλύτερα σπάνιο να μεσαίου σπάνια. Η φρεσκάδα, την υφή και την ποιότητα της αυτό το είδος τόνου λάμπει όταν έτοιμο τηγάνι-σφραγίσει.
   Η

2. Ξεκινήστε με ένα βαρύ, αντικολλητικό τηγάνι. Αντικολλητικό είναι απαραίτητη για να αποτραπεί η τόνου από να κολλήσει στο τηγάνι κάτω από υπερβολική ζέστη χωρίς την παρουσία του πετρελαίου. Εάν χρησιμοποιείτε έναν άλλο τύπο τηγάνι, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά ωριμασμένο να αποτρέψει τον τόνο από το να κολλήσει στο τηγάνι
   Η

3. Προετοιμασία τόνου - μαρινάρετε τον τόνο εάν απαιτείται στη συνταγή σας.? Αλλιώς, ελαφρά σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Ενώ ο τόνος έχει μια μεγάλη γεύση από μόνη της, μια μαρινάδα προσθέτει ένα βάθος της γεύσης που δεν είχε επαναληφθεί με απλή καρύκευμα - χωρίς την προσθήκη πάρα πολύ λίπος ή θερμίδες στο πιάτο. Δείτε πόρους για προτάσεις σχετικά με μαρινάτες.
   Η

4. τηγάνι βάζουμε σε υψηλή θερμότητα, κατά προτίμηση σε καλά αεριζόμενο κουζίνα. Περιμένετε μερικά λεπτά μέχρι το τηγάνι είναι εξαιρετικά καυτό - αυτό διασφαλίζει ακόμα καυτηριάζω χωρίς να κολλάει. Τοποθετήστε τον τόνο στο καυτό τηγάνι - να είστε προσεκτικοί καθώς θα υπάρχει κάποια καπνίσματος από το τηγάνι
   Η

5. Κουκ όχι περισσότερο από 1-1 & frac12?. λεπτά ανά πλευρά για την επίτευξη σφραγίσει εξωτερικό και πρώτες κέντρο. Αφαιρέστε τον τόνο από το τηγάνι σε ένα ξύλο κοπής για τεμαχισμό, ή σε ένα ζεστό πιάτο εάν χρησιμεύει ως μια μπριζόλα.
   Η