Πώς να Σεζόν Sole (7 βήματα)

Ψάρια-λάτρεις επιλέγουν συχνά αποκλειστική, όταν αυτοί επιθυμούν ένα ελαφρύ και ευέλικτο ψαριών, κατάλληλα για μια ποικιλία από διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος. Dover μοναδικός, ντόπιος στις παράκτιες περιοχές της Γαλλίας και της Αγγλίας, είναι η μόνη αληθινή μόνη ποικιλία που είναι διαθέσιμη για κατανάλωση από αμερικανούς καταναλωτές ψαριών. Για το λόγο αυτό, ορισμένοι μπορεί να επιλέξουν την παρόμοια ψάρι καλκάνι για χρήση στις συνταγές τους. Περίοδος μόνη ελαφρά με φρέσκα βότανα όπως σας προετοιμάσει για αυτό το νόστιμο ψάρι.
, Τι χρειάζεστε
1/4 φλιτζάνι κάθε φρέσκο ​​μαϊντανό, σκαντζίκι, εστραγκόν, θυμάρι και άνηθο (ψιλοκομμένο)
Σανίδες
Chef & rsquo? s μαχαίρι
μικρό μπολ
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
8-ιντσών και 12-ιντσών τηγάνι
1 φλιτζάνι λευκό κρασί 1
φέτες λεμόνι

1 /4- φλιτζάνι χυμό λεμονιού Κίνα 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
Αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)
Χαρτοπετσέτες

της £ 2. μοναδικός φιλέτα
Σπάτουλα
πιατέλα

Οδηγίες

1. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα βότανα για την κοπή του σκάφους με τον σεφ & rsquo? s μαχαίρι. Συνδυάστε τα βότανα μαζί σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύοντας καλά. Αποθεματικό περίπου 1/4 φλιτζάνι από τα ανάμικτα βότανα για τον αρωματισμό άμεσα το μοναδικό.
   Η

2. Κάντε μια σάλτσα λεμονιού για το μοναδικό. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα βάζουμε σε 8-ιντσών τηγάνι. Προσθέστε το λευκό κρασί, τις φέτες λεμονιού και το χυμό λεμονιού. Βράζουμε τα υλικά, ανακατεύοντας και σιγοβράζουν μέχρι να μείνει μόνο & frac12? -cup Σάλτσα παραμένει. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι, το μαϊντανό, σκαντζίκι, εστραγκόν, θυμάρι και τον άνηθο. Ανακατέψτε τη σάλτσα και αφήστε το στην άκρη.
   Η

3. Πλένετε τα μοναδικός φιλέτα κάτω από κρύο νερό και σκουπίστε τα με το χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε το ψάρι πάνω στο ξύλο κοπής.
   Η

4. Ελαφριά ψεκάστε όσο αλάτι και πιπέρι, όπως εσείς επιθυμείτε πάνω στα ψάρια και στη συνέχεια πασπαλίστε τα μισά από τα δεσμευμένα βοτάνων πάνω από τα ψάρια.
   
   

5. Ζεσταίνουμε το 12-ιντσών τηγάνι σε μέτρια-υψηλή και προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας. της σάλτσας.
   Η

6. Τοποθετήστε το μοναδικό στο τηγάνι με τα καρυκεύματα πλευρές προς τα κάτω και ψήνουμε για τέσσερις έως πέντε λεπτά. Ενώ τα μοναδικός μάγειρες, εποχή οι υπόλοιπες πλευρές του πέλματος με επιπλέον αλάτι και πιπέρι και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο βότανα πάνω από τα ψάρια.
   Η

7. Γυρίστε το ψάρι από την άλλη πλευρά και μαγειρεύουμε για άλλα τέσσερα για πέντε λεπτά. Αφαιρέστε τα ψάρια από το τηγάνι όταν ανοίγει εύκολα με ένα πιρούνι. Μεταφέρετε τα ψάρια σε μια πιατέλα και ρίχνουμε το υπόλοιπο της σάλτσας πάνω από τα ψάρια πριν το σερβίρετε.
   Η