Κατά τη διάρκεια του 1700, Τσάρλεστον είδε μια μεγάλη εισροή των Σκωτσέζων μεταναστών. Toting μαζί τους από τη χώρα καταγωγής τους ήταν μια σούπα που ονομάζεται partan-Μπρι, μια έκδοση των καβουριών και του ρυζιού. Λόγω της γενναιοδωρίας του μπλε καβούρια στην περιοχή, αυτοί οι έποικοι και οι ντόπιοι άρχισαν να προσωποποιήσετε τη συνταγή τους ώστε να ταιριάζει με θαλασσινά της περιοχής. Σύμφωνα με το μύθο, το 1912 την άφιξη Πρόεδρος Taft ήταν γιορτάζεται στο σπίτι του Δημάρχου Rhett. Μπάτλερ του κατοίκου, William Deas, ζητήθηκε να δημιουργήσει ένα φανταχτερό εκδοχή της σούπας. Καβούρι αυγοτάραχο ή αυγά καβουριών προστέθηκε, το οποίο έδωσε τη σούπα κρεμώδη υφή. Έτσι, αυτή καβούρια σούπα γεννήθηκε.

Η μπλε καβούρια

μπλε καβούρια μπορούν να βρεθούν κατά μήκος της ακτής του Ατλαντικού. Ο μόνος τρόπος για να πει τη διαφορά μεταξύ αρσενικών και θηλυκών είναι να δούμε ένα «ποδιά» τους ή στην κοιλιά κάλυψη. Οι γυναίκες έχουν μια ευρύτερη πλάκα, ενώ τα αρσενικά έχουν μια λεπτότερη πλάκα. Οι αλιείς έχουν ονόματα για να ορίσουν τις διαφορετικές ηλικίες και φύλα αυτών των καβουριών. Τα αρσενικά που ονομάζεται "jimmies, οι νεαρές γυναίκες που ονομάζεται" εξορμήσεις "και ώριμα θηλυκά ονομάζονται" αυτή καβούρια. "
Η
Πώς να βρεί το κρέας ενός Εκείνη Καβούρι

Όταν αγοράζετε Ζωντανά καβούρια, βεβαιωθείτε ότι τα κελύφη τους διατηρείται υγρό πριν από το μαγείρεμα. Ακολουθήστε τις οδηγίες από αυτή την ιστοσελίδα (βλέπε Πόρων). καβούρια Cook σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αν είναι προσκολλημένο στο νότιο παράδοση στη συνέχεια, προσθέστε παλιό κόλπο καρύκευμα και ξύδι με νερό σας. Όταν ψηθεί επιτρέπουν λίγα λεπτά για να κρυώσει, τσιμπήστε τις λαβίδες μακριά μαζί με τα πόδια. Αλύγιστος τα κοχύλια για να φτάσουμε στο κρέας μέσα. Πάρτε το ποδιά έξω από το καβούρι. Σύρετε μπορείτε μαχαίρι και αφαιρέστε τυχόν κίτρινη ουσία που ονομάζεται μουστάρδα. Τραβήξτε το καβούρι πίσω και να αρχίσει να πάρει μακριά (βλέπε Πόρων).

Η ίδια Καβούρι Συνταγή Σούπα

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, κάνει μια Roux χρησιμοποιώντας 2 κουταλιές της σούπας. της βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι. Χτυπάμε το μίγμα πέρα ​​από μια μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίζει να σχηματίζεται ένα παχύ κόλλα-σαν συνέπεια. Προσθέστε 1 φλιτζάνι γάλα και 1 1/2 φλιτζάνι μισό και μισό. Ανακατεύετε για δύο λεπτά. Ανακατέψτε σε 4 κουταλιές της σούπας. κρεμμύδι, 3/4 tsp.of σάλτσα Worcestershire, 1/4 κουτ. του σκήπτρο του εδάφους, 1/4 κουτ. πιπέρι καγιέν, και 1/4 κουτ. ξύσμα λεμονιού. Ας μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε τη σούπα να βράσει και προσθέτετε 1 1/2 κιλά νιφάδες μπλε κάβουρα και 1/4 φλιτζάνι αυγοτάραχο καβούρι. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Μην αφήνετε κάτω έγκαυμα. Τελειώστε με 3 κουταλιές της σούπας. από ξηρό σέρι. Σερβίρετε με μια πρέζα μαϊντανό για γαρνιτούρα την κορυφή.
Η
Εναλλακτικές

Αν δεν ζείτε σε μια περιοχή με βάση το κρέας μπλε καβούρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τακτική καβούρι. Οι περισσότεροι καβούρι έρχεται σε δοχεία, αλλά το καλύτερο της για να πάρει προσεκτικά μέσα που έχουν απομείνει κοχύλια πριν από τη χρήση. Το πηχτό μπορεί να αναπαραχθεί με ψιλοκομμένο βραστά αυγά. Χρησιμοποιήστε περίπου 5 μέτρια ή 4 μεγάλα αυγά. Έχει καβούρια σούπα είναι κάτι περισσότερο από ένα υπέροχο αφιέρωμα για τους πρώτους αποίκους. Ευχάριστο και εύθραυστη γεύση του θυμίζει την υπέροχη παράκτια παράδοση της Νότιας Καρολίνας κουζίνα.
Η