Πώς να μαγειρέψουν Σύνολο Red Snapper (5 βήματα)

Red snapper, ένα από τα πιο νόστιμα όλων των ψαριών, είναι συνήθως άμεσα διαθέσιμες είτε ολόκληρο είτε σε φιλέτα. Τα φιλέτα πιο συχνά επιλέγονται και τυπικά σχάρα, ψητό, ποσέ ή τηγανητές. Ωστόσο, ας μην παραβλέψουμε ολόκληρη δείγματα, ιδιαίτερα αν θέλετε να παρουσιάσει ένα εντυπωσιακό γεύμα για την ψυχαγωγία. Προετοιμασία μια ολόκληρη snapper είναι πιο εύκολο από ό, τι μπορείτε να σκεφτείτε
. Ό, τι χρειάζεστε
2 ολόκληρα λυθρίνι, 1 1/2 έως 1 3/4 κιλά το καθένα, διαβαθμίζεται και guttedScallionsFresh τζίντζερ rootOrange juiceSoy sauceChicken brothLime juiceSesame oilVegetable oil16 πακέτο -ounce παγωμένο χιόνι peasLemonWild ρύζι
Η Οδηγίες

1. Ξεπλύνετε ολόκληρο το λυθρίνι με κρύο τρεχούμενο νερό μέσα και έξω. Pat τα φιλέτα στεγνώσει μέσα και έξω με χαρτί κουζίνας. Ψιλοκόβουμε 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, συμπεριλαμβανομένων των πράσινων κορυφές. Τρίβουμε 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​τζίντζερ ρίζα.
   Η

2. Χτυπάμε 4 κουταλάκια του γλυκού χυμό πορτοκαλιού, 2 κουταλιές της σούπας συν 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας, 6 κουταλιές της σούπας ζωμό κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο τζίντζερ, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ, 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο, και οι φέτες τα κρεμμυδάκια μαζί σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης. Ρυθμίστε τη σάλτσα στην άκρη.
   Η

3. Ζεστό 3/8 ίντσας φυτικό λάδι σε μέτρια προς μέτρια προς δυνατή φωτιά σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι. Προσεκτικά κάθε πλήρες λυθρίνι στο καυτό λάδι. Είναι καλό, αν τις ουρές τους να κολλήσει έξω από το τηγάνι. Μαγειρέψτε τα φιλέτα περίπου 9 λεπτά χωρίς να τα μετακινήσετε μέχρι να ροδίσουν και τραγανή. Γυρίστε τους πάνω με μια μεγάλη σπάτουλα, και τσιγαρίζουμε για άλλα 7 λεπτά ή έτσι, απλά μέχρι να γίνει. Τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
   Η

4. Προετοιμάστε τα κατεψυγμένα μπιζέλια χιονιού σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Αποφύγετε overcooking τους, όπως θα έπρεπε να είναι τραγανή όταν σερβίρεται. Τις στραγγίζουμε καλά σε σουρωτήρι. Ζεστάνετε ένα δίσκο σερβιρίσματος, και να τακτοποιήσετε τα καυτά μπιζέλια χιονιού σε αυτό ελκυστικά. Ζεστάνετε το μπολ με σάλτσα.
   Η

5. Μεταφορά ολόκληρο το λυθρίνι στο κρεβάτι του ζεστού μπιζέλια χιονιού, και γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και ολόκληρο το κρεμμυδάκι. Μερίδα αυτό το εντυπωσιακό ENTR & # xE9? Ε εκτελώντας ένα μαχαίρι που χωρίζουν τη σάρκα και τα πλευρά του ψαριού και την ανύψωση του κρέατος από αυτό, με το δέρμα παραμένει ανέπαφο. Σερβίρετε αμέσως με τη ζεστή σάλτσα για μετακινήσει με το κουτάλι πάνω στο λυθρίνι, στον ατμό άγριο ρύζι και μια τραγανή όξινο λευκό κρασί, όπως το Pinot ή Sauvignon.
   Η