Πώς να μαγειρέψουν ένα ολόκληρο ψάρι

Μαγειρική ένα ολόκληρο ψάρι μπορεί να είναι εκφοβιστικό, αλλά είναι αρκετά εύκολο. Με την έναρξη με φρέσκο ​​ψάρι και ακολουθώντας μερικές απλές συμβουλές, μπορείτε να κάνετε ένα γευστικό και γρήγορη είσοδος που θα εντυπωσιάσει τους φίλους και την οικογένειά σας
. Ό, τι χρειάζεστε Κίνα ολόκληρα ψάρια, απεντερωμένα, με τα βράγχια, τα πτερύγια και removedSea ουρά salt2 lemonsFresh βότανα της choiceOlive σας oilButcher stringFilet knifeGrillCharcoal (αν χρησιμοποιείτε κάρβουνα) Τρόφιμα thermometerLarge μεταλλική σπάτουλα για την αφαίρεση fishLarge πλάκα
Η Προετοιμάστε το ψάρι

1. Αγοράστε ένα ολόκληρο ψάρι από ιχθυοπώλης ή από το τοπικό χασάπη σας. Είναι καλύτερο να αγοράσει από κάποιον που πουλάει πολλά ολόκληρα ψάρια, ώστε να μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα ξέρουν τι κάνουν. Τα ψάρια θα πρέπει να είναι φρέσκα: Ψάξτε για ένα ψάρι με λαμπερά κόκκινα βράγχια και καμία μυρωδιά ψαριού
   Η

2. Έχετε το έντερο χασάπη και την κλίμακα των ψαριών, αφαιρώντας τόσο τα βράγχια και τα πτερύγια
   

3. Μόλις στο σπίτι, ξεπλύνετε τα ψάρια για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα υπόλειμμα και στεγνώσει τελείως μέσα και έξω.
   Η

4. Χρησιμοποιώντας το θαλασσινό αλάτι, πασπαλίζουμε το εσωτερικό του ψάρια στην κοιλότητα, όπου τα κότσια ήταν, και πάνω από το δέρμα.
   Η

5. Φέτα λεμόνι και τοποθετήστε τις φέτες μέσα στην κοιλότητα μαζί με κλαδάκια φρέσκα μυρωδικά όπως το δενδρολίβανο, άνηθο, μάραθο , βασιλικό ή θυμάρι. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε τα βότανα.
   Η

6. Χρησιμοποιήστε κρεοπωλείο string για να δέσει το ψάρι με ασφάλεια. Δένοντάς το σε τρία ή τέσσερα σημεία, ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών, θα βοηθήσει να κρατήσει την κοιλότητα κλείσει και να κρατήσει τα καρυκεύματα μέσα.
   Η

7. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι (ένα μαχαίρι φιλέτα είναι καλό για αυτό ) κάνουν βαθιές περικοπές μέσω παχύτερο μέρος των ψαριών μέχρι τα οστά ώστε να μπορέσει το ψάρι να ψηθεί πιο γρήγορα.
   Η

8. Αλείψτε το ψάρι με ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές και πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι.
   
   Η μαγείρεμα των ψαριών
   

   1. Συμπληρώστε σχάρα σας με κάρβουνο, κάνοντας ένα κρεβάτι ακριβώς κάτω από το σημείο όπου θα μαγειρέψετε το ψάρι. Ανάψτε τα κάρβουνα έτσι ώστε να καίει κάτω ενώ προετοιμάζετε το ψάρι? Τα ψάρια θα πρέπει να μαγειρευτούν σε μέτρια κάρβουνα. Εάν έχετε ένα αέριο σχάρα, προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
      Η

   2. Αλείψτε τη σχάρα με ελαιόλαδο και τοποθετούμε το ψάρι στη σχάρα άμεσα πάνω από το κρεβάτι της κάρβουνα.
      
      

   3. Κλείστε το καπάκι και μαγειρεύετε το ψάρι σε μέτρια ζεστό απευθείας έκθεση στη ζέστη, προσεκτικά γυρίζοντας το ψάρι, όταν η πρώτη πλευρά είναι ροδίσουν. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος θα πρέπει να λαμβάνουν περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά τρόφιμα που τοποθετούνται στο παχύτερο μέρος του ψαριού φτάσει 135 βαθμούς έως 140 βαθμούς Φαρενάιτ.
      Η

   4. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μεταλλική σπάτουλα, ανασηκώστε προσεκτικά το ψάρι από τη σχάρα και τοποθετήστε σε ένα πιάτο. Κόψτε το κορδόνι και σερβίρετε με φέτες λεμόνι.
      Η