Η απλούστερη μέθοδος για το μαγείρεμα σαρδελλορεγγών είναι να προθερμάνετε ένα βαρύ τηγάνι. - - ιδανικά χυτοσίδηρο - μέχρι να είναι πολύ ζεστό. Ξεπλύνετε το μικρό ψάρι και σκουπίστε τα και στη συνέχεια πτώση τους μερικά σε έναν χρόνο στο καυτό τηγάνι. Μετά από περίπου 1 λεπτό, το δέρμα στο κάτω μέρος θα αρχίσουν να φουσκώσουν και στην κυψέλη από αποπνικτική ζέστη του τηγανιού. Flip τις παπαλίνες και μαγειρεύουμε για περίπου το ίδιο χρονικό διάστημα, από την άλλη πλευρά, και στη συνέχεια αφήστε τα στην άκρη για να κρατήσει ζεστό ενώ μαγειρεύετε τα υπόλοιπα. Το μικροσκοπικό ψάρι είναι αρκετά λιπαρό στο δικό τους δικαίωμα που το τηγάνι απαιτεί καμία.

Η σχάρα Σαρδελόρεγγα

Ψητά σαρδελλορεγγών είναι μια πολύτιμη παράδοση στο Ηνωμένο Βασίλειο και οι Σκανδιναβικές χώρες , σαρδέλες στα κάρβουνα όπως ακριβώς είναι στην περιοχή της Μεσογείου. Εάν έχετε ένα κάλυμμα ματιών για τη σχάρα σας ή ένα καλάθι σχάρα πλέγματος, μπορείτε απλά να κανονίσει τα ψάρια άμεσα στη σχάρα. Σε αντίθετη περίπτωση, είναι καλύτερο να συνδυάσει πολλά σε ένα σουβλάκι. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο να χάσουν ένα μικρό, νόστιμο μεζέ μέσω του γκριλ με κάρβουνα. Βουρτσίστε τα σαρδελλορεγγών ελαφρά με λάδι ή - αν θέλετε -. Μια μαρινάδα με βάση το πετρέλαιο, και στη συνέχεια, ψησταριά τους για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά

Η τηγανιτές Σαρδελόρεγγα

Ο πιο γρήγορος τρόπος μαγειρέματος για σαρδελόρεγγες είναι βαθύ τηγάνισμα. Όπως και τα άλλα ψάρια, μια θερμοκρασία 355-360 βαθμούς Fahrenheit είναι ακριβώς για το δικαίωμα. Σεζόν οι σαρδελλορεγγών γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι, τα πασπαλίζουμε στο αλεύρι και σπρώξτε τα απαλά στο καυτό λίπος. Θα χρειαστείτε μόνο 1 λεπτό από το χρόνο τηγανίσματος, και στη συνέχεια μερικές στιγμές για να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί ή καφέ χαρτί. Καταβροχθίσει τους από τη στιγμή που είναι αρκετά δροσερό να χειριστεί άνετα.
Η Καλύτερος σημεία

Αν δεν πιάσει το δικό σας σαρδελόρεγγων, ψάξτε για τα δείγματα που έχουν φωτεινό, ανέφελη μάτια και καθαρή μυρωδιά. Θα χρειαστείτε συνήθως έξι ή περισσότερα ανά άτομο, έτσι αγοράζουν σε ποσότητα. Ορισμένοι μάγειροι ήθελα να αφαιρέσετε το πεπτικό σύστημα πριν από το μαγείρεμα, είτε με κόψιμο από την κοιλιά ή κόβοντας το λαιμό και το σφίγγετε το άνοιγμα. Τηγανητά και ψητά παπαλίνες είναι νόστιμο με μόνο ένα ελαφρύ ψέκασμα των αλάτι, αλλά επωφελούνται από έναν παφλασμό του χυμού λεμονιού ή ξύδι καλό να αντιμετωπίσει τον πλούτο της μικρά ψάρια. Μια νοστιμιά ή τσάτνεϊ με βάση την τομάτα, ή έντονα garlicy Aioli, είναι επίσης ένα άριστο συμπλήρωμα.
Η