Πώς να κάνετε καπνιστό σολομό

Για εκατοντάδες χρόνια, οι άνθρωποι έχουν και κονσέρβες ψαριών, χρησιμοποιώντας κάποια μορφή του καπνίσματος. Με την πρόοδο της τεχνολογίας, μάγειρες έχουν διαπιστώσει ότι ο καπνιστός σολομός δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκη. Υπάρχει ένας απλός τρόπος για να κάνετε γευστικές καπνιστό σολομό στο σπίτι χωρίς το χάος της άλμης που εξαλείφει ώρα της preparation.Besides το ίδιο το ψάρι, το πιο σημαντικό μέρος στη δημιουργία ενός αλμυρά καπνιστό σολομό είναι η σανίδα ψήσιμο. Στα κάρβουνα σανίδες επιτρέπουν μάγειρες να μετατρέψει ένα μέσο σχάρα προπανίου σε μια μονάδα του καπνίσματος. Ο πιο κοινός τύπος του ξύλου για ψήσιμο στη σχάρα σανίδες κέδρου, αν και ορισμένες από τις άλλες ποικιλίες του ξύλου προσδίδουν διαφορετικά χαρακτηριστικά στο τελικό προϊόν. Βρείτε σανίδες του καπνίσματος στα περισσότερα μεγάλα καταστήματα τροφίμων ή από τους διανομείς online.With ότι είπε πρέπει να υπάρχει κάτι για να διατεθεί στην σανίδα.
, Τι χρειάζεστε
Cedar κάρβουνα Plank
κόκκινο κρασί (Προαιρετικό)
Προπάνιο Grill
Μεγάλες Φιλέτο σολομού

Θαλασσινά καρύκευμα
2 λαβίδες
Σπάτουλα
Η Πώς να κάνει καπνιστό σολομό

1. Απολαύστε το ψήσιμο στη σχάρα σανίδα για τουλάχιστον μία ώρα. Οι περισσότεροι μάγειρες χρησιμοποιούν το νερό, αλλά με τη χρήση κόκκινου κρασιού θα προσθέσει μια νότα κομψότητας. Εμποτισμός θα ενθαρρύνει το ξύλο να καπνίζουν, δεν καίγονται. Η ενυδάτωση περισσότερο από μία ώρα, δεν θα oversaturate το ξύλο.
   Η

2. Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια φωτιά. Προετοιμάστε το σολομό. Περικοπή λεπτές τομές σολομού κοντά ουρά και τα πλαϊνά και πετάξτε ή φυλάξτε το για μελλοντική χρήση. Ελαφρά σεζόν & # x2014? Το μεγαλύτερο μέρος της γεύσης θα πρέπει να προέρχονται από το ξύλο καπνό & # x2014? Με μια τυπική καρύκευμα θαλασσινά όπως παλιό κόλπο ή Phillips
   Η

3. Αφαιρέστε το ψήσιμο στη σχάρα σανίδα από το νερό ή κρασί.. Τοποθετήστε το σολομό με το δέρμα προς τα κάτω στη σανίδα.
   Η

4. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, θέση σανίδα στο κέντρο της σχάρας. Κλείστε σχάρα καπάκι και αφήστε το να μαγειρευτεί για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να ψηθούν. Μην γυρίστε το σολομό, ενώ το μαγείρεμα, αν είναι απαραίτητο, περιστρέψτε ολόκληρη τη σανίδα για να φιλοξενήσει για τα καυτά σημεία στη σχάρα.
   Η

5. Απενεργοποιήστε σχάρα και αφήστε το σολομό να ξεκουραστεί για ένα ή δύο λεπτά πριν από την αφαίρεση. Αφαιρέστε προσεκτικά τα ψάρια από σανίδες χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, προσπαθούν να φύγουν από το σύνολο στρώμα του δέρματος στην σανίδα. Τοποθετήστε το σολομό άμεσα σε πιατέλα και να απολαύσετε.
   Η