Ποιο είναι το υδάτινο αποτύπωμα του σολομού;

Το αποτύπωμα νερού του σολομού μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το είδος, την περιοχή και τις μεθόδους παραγωγής. Ωστόσο, για παράδειγμα, το αποτύπωμα νερού του εκτρεφόμενου σολομού Ατλαντικού στη Νορβηγία εκτιμάται ότι είναι περίπου 1.500 λίτρα ανά κιλό (1,5 κυβικά μέτρα ανά τόνο). Αυτό περιλαμβάνει το νερό που χρησιμοποιείται για την εκτροφή του σολομού σε ιχθυοτροφεία, καθώς και το νερό που χρησιμοποιείται για την παραγωγή, την επεξεργασία και τη μεταφορά ζωοτροφών.

Το αποτύπωμα νερού του άγριου σολομού είναι γενικά χαμηλότερο από αυτό του σολομού εκτροφής, καθώς ο σολομός που αλιεύεται άγρια ​​δεν απαιτεί την ίδια ποσότητα νερού για εκτροφή και επεξεργασία. Ωστόσο, το υδάτινο αποτύπωμα του άγριου σολομού μπορεί επίσης να ποικίλλει ανάλογα με το είδος και την περιοχή. Για παράδειγμα, το αποτύπωμα νερού του άγριου αλιευμένου σολομού στην Αλάσκα εκτιμάται ότι είναι περίπου 250 λίτρα ανά κιλό (0,25 κυβικά μέτρα ανά τόνο), ενώ το αποτύπωμα νερού του σολομού coho που αλιεύτηκε άγρια ​​στο Όρεγκον εκτιμάται ότι είναι περίπου 700 λίτρα ανά κιλό (0,7 κυβικά μέτρα ανά τόνο).

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το αποτύπωμα νερού του σολομού είναι μόνο ένας από τους πολλούς παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την αξιολόγηση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων αυτής της πηγής τροφής. Άλλοι παράγοντες περιλαμβάνουν τη χρήση ενέργειας, τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και τις επιπτώσεις στα ενδιαιτήματα.