Μόλις πεθάνει ένα ψάρι έχει δηλητήριο;

Το Pufferfish περιέχει ένα δηλητήριο που ονομάζεται tetrodotoxin, το οποίο βρίσκεται στο συκώτι, τα έντερα και τα αναπαραγωγικά τους όργανα. Η τετροδοτοξίνη είναι μια ισχυρή νευροτοξίνη που μπορεί να προκαλέσει παράλυση και θάνατο. Ενώ το δηλητήριο βρίσκεται στα όργανα του ψαριού, δεν διαχέεται ούτε αποσυντίθεται μετά το θάνατο του ψαριού. Αυτό σημαίνει ότι ακόμα κι αν το φουσκωμένο ψάρι έχει πεθάνει για κάποιο χρονικό διάστημα, μπορεί να είναι επικίνδυνο να καταναλωθεί. Για το λόγο αυτό, είναι σημαντικό να μην καταναλώνετε ποτέ ένα φουσκωτό, εκτός εάν έχει παρασκευαστεί από εκπαιδευμένο επαγγελματία.