Η ρέγγα τουρσί έχει τα ίδια οφέλη ωμέγα-3 με την απλή ρέγγα;

Η τουρσί ρέγγα έχει οφέλη ωμέγα-3, αλλά η ποσότητα μπορεί να είναι ελαφρώς μικρότερη από την απλή ρέγγα λόγω της διαδικασίας συντήρησης. Όταν η ρέγγα γίνεται τουρσί, υφίσταται μια διαδικασία που ονομάζεται οξίνιση, η οποία μπορεί να προκαλέσει τη διάσπαση ορισμένων από τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Ωστόσο, η τουρσί ρέγγα εξακολουθεί να περιέχει σημαντική ποσότητα ωμέγα-3 και εξακολουθεί να είναι μια καλή πηγή αυτών των υγιεινών λιπαρών.