Τι είναι το ψάρι πέρκα;

Η πέρκα, οποιοδήποτε από τα πολυάριθμα ψάρια του γλυκού και θαλάσσιου νερού της οικογένειας Percidae, τάξη Perciformes, που χαρακτηρίζεται από ένα αγκαθωτό ραχιαίο πτερύγιο και δύο πρωκτικά πτερύγια. Οι περισσότερες κούρνιες είναι μέτριου μεγέθους, μήκους κατά μέσο όρο περίπου 15 έως 30 cm (6 έως 12 ίντσες). Έχουν μακρύ, λεπτό, βελτιωμένο σώμα. Μικρά, σκληρά, λέπια με αιχμηρές άκρες. και δύο ρουθούνια σε κάθε πλευρά του ρύγχους. Οι κούρνιες συνήθως κατοικούν σε παρτέρια ζιζανίων, πεσμένα δέντρα και άλλα καλύμματα σε καθαρό, καλά οξυγονωμένο νερό. Τρέφονται με έντομα, καρκινοειδή και μικρά ψάρια.

Αρκετά είδη πέρκας είναι σημαντικά ως τροφή και αθλητικά ψάρια. Η κίτρινη πέρκα (Perca flavescens) βρίσκεται σε όλο τον Καναδά και τις βόρειες Ηνωμένες Πολιτείες. Είναι ένα δημοφιλές panfish, που αλιεύεται τόσο για φαγητό όσο και για άθληση. Το walleye (Sander vitreus) είναι ένα μεγαλύτερο, πιο βόρειο είδος που βρίσκεται στον Καναδά και στην περιοχή των Μεγάλων Λιμνών των Ηνωμένων Πολιτειών. Είναι ένα πολύτιμο εμπορικό ψάρι και ένα δημοφιλές ψάρι αθλητισμού.

Άλλα αξιοσημείωτα είδη πέρκας περιλαμβάνουν το σακουγκάρι (Sander canadensis), που βρίσκεται στη λεκάνη του ποταμού Μισισιπή και στην περιοχή των Μεγάλων Λιμνών. η ευρωπαϊκή πέρκα (Perca fluviatilis), που βρίσκεται στην Ευρώπη. και η κοκκινοπέρκα (Plectropomus maculatus), που βρίσκεται στην περιοχή του Ινδο-Ειρηνικού.

Οι πέρκες είναι πολύτιμα ψάρια που παίζουν σημαντικό ρόλο στον υδάτινο τροφικό ιστό. Είναι επίσης δημοφιλή ως φαγητά και αθλητικά ψάρια.