Τι είδους ψάρι είναι το fluke;

Το Fluke είναι ένα πλατψάρι, που σημαίνει ότι έχει πεπλατυσμένο σώμα και ζει στον πυθμένα του ωκεανού. Είναι μέρος της οικογένειας Paralichthyidae, η οποία περιλαμβάνει επίσης την ιππόγλωσσα και την ιππόγλωσσα. Το Fluke βρίσκεται στον Ατλαντικό και τον Ειρηνικό Ωκεανό και αλιεύεται συνήθως με τράτα βυθού ή με γάντζο και πετονιά.

Υπάρχει ένας αριθμός διαφορετικών ειδών αυλακιού, αλλά τα πιο κοινά είναι ο χειμερινός αυλός (Pseudopleuronectes americanus), ο θερινός αυλός (Paralichthys dentatus) και ο νότιος αυλός (Paralichthys lethostigma). Το Fluke είναι συνήθως σκούρο καφέ ή πράσινο της ελιάς, με λευκές ή κίτρινες κηλίδες. Μπορούν να μεγαλώσουν έως και 3 πόδια σε μήκος και να ζυγίζουν έως και 20 κιλά.

Το Fluke είναι ένα δημοφιλές ψάρι για φαγητό και συχνά σερβίρεται τηγανητό, ψημένο ή ψητό. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται επίσης σε μαγειρευτά και σούπες. Το Fluke είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και βιταμίνης Β12.