Γιατί το ψάρι μυρίζει σαν αμμωνία μετά το μαγείρεμα αν ήταν κατεψυγμένο;

Τα κατεψυγμένα ψάρια συνήθως δεν μυρίζουν αμμωνία μετά το μαγείρεμα. Εάν το ψάρι σας μυρίζει σαν αμμωνία μετά το μαγείρεμα, πιθανότατα οφείλεται στα βακτήρια *Pseudomonas* που παράγουν τριμεθυλαμίνη, μια ένωση που μυρίζει αμμωνία. Αυτό μπορεί να συμβεί όταν τα ψάρια δεν αποθηκεύονται ή χειρίζονται σωστά.

Για να αποφύγετε αυτό το ζήτημα, βεβαιωθείτε ότι:

- Αγοράστε φρέσκο ​​ψάρι που έχει τοποθετηθεί σωστά στο ψυγείο ή κατεψυγμένο.

- Αποθηκεύστε τα ψάρια σε αεροστεγές δοχείο στο πιο κρύο μέρος του ψυγείου ή του καταψύκτη σας.

- Αποφύγετε την αποθήκευση των ψαριών για περισσότερες από 2 ημέρες στο ψυγείο ή 3 μήνες στην κατάψυξη.

- Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα ψάρια στο ψυγείο ή κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, ποτέ σε θερμοκρασία δωματίου.

- Μαγειρέψτε το ψάρι μέχρι να γίνει αδιαφανές και να ξεφλουδίσει εύκολα με ένα πιρούνι.