Μπορεί να χρειαστεί να κόψετε τα πλευρά σας για να βεβαιωθείτε ότι μπορείτε σεζόν και ψήνουμε ομοιόμορφα. Το κάτω μέρος του ραφιού μπορεί να εξακολουθούν να έχουν μια λεπτή ημι-αδιαφανή μεμβράνη που είναι δύσκολο να δαγκώσει μέσα αν είναι ακόμα άθικτη σε πλήρως μαγειρεμένο πλευρά. Για να αφαιρέσετε τη μεμβράνη, βάλτε το ράφι των πλευρών κρέας πλευρά προς τα κάτω σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας. Περάστε τη μύτη ενός μακρύ, λεπτό μαχαίρι, όπως ένα μαχαίρι αποστέωση κάτω από τη μεμβράνη για να ξεκινήσει τη χωρίζει από το οστό και τη σάρκα. Περικοπή σκληρή ωμό κρέας με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι για να αποφύγετε τους τραυματισμούς. Μετακινήστε το μαχαίρι σε μια κίνηση πριονίσματος με την αιχμηρή άκρη επισήμανε μακριά από το σώμα σας. Τραβήξτε χαλαρά μεμβράνη τεντωμένη με το αντίθετο χέρι σας όπως εσείς το κόψετε.

Η καρύκευμα με ξηρό τρίψιμο

Όλοι οι ανάγκες κρέας καρύκευμα για να αναδείξει τη γεύση του. Όταν καρύκευμα πλευρά, η καλύτερη επιλογή είναι ένα ξηρό τρίψιμο, το οποίο είναι ένα μείγμα από βότανα, μπαχαρικά και το αλάτι που εφαρμόζετε απευθείας στο κρέας. Στεγνό τριψίματα περιλαμβάνουν συνήθως μαύρη ζάχαρη, να εξισορροπήσει τις γεύσεις και να βοηθήσει στην αμαύρωση. Πολλοί grillmasters περιλαμβάνει επίσης μαύρο πιπέρι, σκόνη τσίλι, πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, κρεμμύδι σε σκόνη, φασκόμηλο ή δεντρολίβανο να στεγνώσει τρίβει τους. Εφαρμόστε το τρίψιμο και στις δύο πλευρές της σχάρας, στη συνέχεια, καλύπτουν τα πλευρά με πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 1 ώρα έως 1 ημέρα. Αν είστε από τα πλευρά περισσότερο από 2 ώρες, θα πρέπει να το βάζετε στο ψυγείο τους για να διασφαλίσουν την ασφάλεια των τροφίμων.

Η ψήσιμο μέχρι Βεβαιωθείτε Τρυφερότητα

Μερικοί μάγειρες Τσιγαρίζουμε τα πλευρά του βοείου κρέατος πριν από το ψήσιμο στη σχάρα να εξασφαλίζεται ότι είναι προσφορά. Ενώ είναι παραδοσιακό να Τσιγαρίζουμε το κρέας στο φούρνο, μπορείτε να Τσιγαρίζουμε νευρώσεις άμεσα στη σχάρα. Για να Τσιγαρίζουμε πλευρά στη σχάρα, τοποθετήστε τα παϊδάκια σε ένα μεγάλο μεταλλικό ψήσιμο ή ταψί - μιας χρήσης τηγάνι αλουμινίου είναι ιδανικό. Τοποθετήστε τα παϊδάκια στο τηγάνι, στη συνέχεια, ρίχνουμε περίπου 1 φλιτζάνι μπύρα ή ζωμό κρέατος στο τηγάνι. Μεταφέρετε το ταψί σε προθερμασμένο γκριλ για 250 βαθμούς Κελσίου, η οποία είναι περίπου σε μέτρια φωτιά για πολλές ψησταριές. Τσιγαρίζουμε τις νευρώσεις στη σχάρα για 1-2 ώρες, περιχύνοντας το κρέας στο τηγάνι χυμούς περιοδικά.

Η Αργή ψητό και σφουγγαρίστε

Προθερμάνετε το γκριλ για περίπου 300 ΣΤ Απενεργοποιήστε το ήμισυ των καυστήρων σε μια σχάρα αερίου ή η τράπεζα του προθερμασμένο κάρβουνα σε μια ψησταριά για τη δημιουργία άμεσων και έμμεσων ζώνες θερμότητας. Τοποθετήστε τα παϊδάκια κατευθείαν στη σχάρα σχάρα στην πλευρά που δεν είναι ακριβώς πάνω από την πηγή θερμότητας. Πίσω πλευρά ψητό σε περίπου 1 ώρα, αν τους κοκκινιστό πρώτη, ή 2 ώρες και αν δεν είχαν κοκκινιστό. Κοκκινιστό spareribs ψητό σε περίπου 2 ώρες, αλλά χρειάζονται τρεις ή τέσσερις ώρες αν δεν τους Τσιγαρίζουμε πρώτα. Μπορείτε να οικοδομήσουμε τη γεύση και να κρατήσει τα νεύρα υγρό εφαρμόζοντας μια σάλτσα σφουγγαρίστρα περιοδικά, ενώ οι νευρώσεις μαγειρεύουν. Μια σάλτσα σφουγγαρίστρα είναι ένας λεπτός, ντομάτα και ξίδι που βασίζονται σάλτσα μπάρμπεκιου. Ψήστε τα νεύρα μέχρι να έχουν μια εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 145 F σύμφωνα με ένα θερμόμετρο κρέατος.
Η
Αφαιρέστε και αναψυχή

Αφαιρέστε τη σχάρα από τη σχάρα. Καλύψτε το κρέας με αλουμινόχαρτο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν το κόψετε τα πλευρά χώρια. Ανάπαυσης το κρέας επιτρέπει στους χυμούς για να πυκνώσει, ώστε να μην χύσει έξω όταν κόβετε τα πλευρά.
Η