Πώς να μαγειρέψουν ένα Διαγωνισμού Steak Μισοψημένη στην Ψησταριά

Μια περικοπή διαγωνισμό, βοείου κρέατος, όπως το φιλέτο ή ribeye, δεν κάνει πάντα για ένα δείπνο προσφορά μπριζόλα. Το ακόμη και οι τεχνικές καρύκευμα που απασχολούν παίξει εξίσου σημαντικό ρόλο στον προσδιορισμό της ποιότητας του τελικού προϊόντος και θέρμανση. Μια πλούσια μεσαίου σπάνια μπριζόλα απαιτεί τουλάχιστον μια ώρα για να προετοιμαστούν. Ευτυχώς, το ποσό του χρόνου που πραγματικά πρέπει να δαπανήσει το χειρισμό του κρέατος ή βλέποντας πάνω στη σχάρα είναι ελάχιστες γιατί το αλάτι μπορεί να κάνει πολλά από τη δουλειά για σας.
, Τι χρειάζεστε
αλάτι, για να δοκιμάσετε
Καρυκεύματα, να γευτούν
θερμόμετρο κρέατος
Η λαβίδες ή πιρούνι
Πλάκα
αλουμινόχαρτο
Η Οδηγίες

1. Το αλάτι μπριζόλα σας τουλάχιστον 40 λεπτά πριν το ψήσιμο του. Καλύψτε και καταψύξτε το κρέας, αν το καρύκευμα περισσότερο από μία ώρα πριν από το ψήσιμο στη σχάρα. Το αλάτι απορροφά την υγρασία και να βοηθά στην διάσπαση των μυϊκών ινών, που μαλακώνει το κρέας. Μετά από περίπου 30 λεπτά, η μπριζόλα απορροφά την υγρασία που το αλάτι τράβηξε έξω, έτσι ώστε να έχετε ένα υγρό, τρυφερό και καλά ωριμασμένο περικοπή του κρέατος.
   Η

2. Περίοδος μπριζόλα σας με τα βότανα και τα καρυκεύματα, εάν είναι επιθυμητό. Μαϊντανός, δεντρολίβανο, θυμάρι και πιπέρι που βασίζεται μπαχαρικά συμπληρώνουν το βόειο κρέας καλά.
   Η

3. Τακτοποίηση κάρβουνο σε μια πλευρά ενός προτύπου σχάρα για να δημιουργήσετε ένα ζεστό περιοχή που θα λάβουν απευθείας έκθεση στη ζέστη και μια δροσερή περιοχή που Θα λάβετε έμμεση θερμότητα. Προθερμάνετε το γκριλ. Απενεργοποιήστε ένα καυστήρα μετά το στάδιο της προθέρμανσης να δημιουργήσουν περιοχές μεταβαλλόμενης θερμότητας σε ένα ηλεκτρικό γκριλ.
   Η

4. Τοποθετήστε τη μπριζόλα στη δροσερή πλευρά του σχάρα και καλύψτε το γκριλ.
   
   

5. Γυρίστε τη μπριζόλα σε τακτά χρονικά διαστήματα για να το μαγειρέψετε ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές.
   Η

6. Ελέγξτε τη θερμοκρασία του μπριζόλα με ένα θερμόμετρο κρέατος μετά από 5 ή 6 λεπτά. Μετακινήστε το κρέας με το ζεστό πλευρά της σχάρας όταν το κέντρο της μπριζόλας είναι 120 βαθμούς Φαρενάιτ.
   Η

7. Τέλος το ψήσιμο στη σχάρα μπριζόλα στο καυτό περιοχή μέχρι να φτάσει 130 έως 135 F στο κέντρο για μεσαίου σπάνια, περίπου 3 έως 5 λεπτά. Γυρίστε τη μπριζόλα περιστασιακά.
   Η

8. Μεταφέρετε το φιλέτο σε ένα πιάτο με λαβίδες ή ένα πιρούνι, καλύπτουν το κρέας με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 3 λεπτά. Οι χυμοί της μπριζόλας θα δροσίσει και πυκνώσει κατά τη διάρκεια του χρόνου ανάπαυσης, η οποία θα κρατήσει περισσότερο χυμό στο κρέας όταν κοπεί σε αυτό.
   Η